斗门重壳蟹
广东珠海斗门 特产
斗门重壳蟹介绍
重壳蟹又称松壳蟹，生长于咸淡水海域，是一种极少有的海鲜（每1000斤中只能选取10斤），其色泽光亮，肉质嫩滑，口感好，味道鲜香，营养价值高，含有丰富的蛋白质，是滋补佳肴，在港、澳、台和珠海等地区闻名遐迩。
斗门重壳蟹也是珠海“四大美食”之一，名为重壳，蟹壳也确实比一般蟹要坚硬和厚重，而且也更加珍贵，因为它生长于咸淡水海域里，每1000斤中也只能选取10斤的上品。尝之，只觉肉质嫩滑，味道鲜香，而且蟹肉很容易与壳分离。听大厨说，重壳蟹是滋补佳肴，是很多港澳食客的至爱。珠海“十大名菜”之一的花雕鹅肝重壳蟹，色、香、味皆为上品，在海湾大酒店就可以尝到。
重壳蟹又称松壳蟹，生长于咸淡水海域，重壳蟹是蟹中之珍品，螃蟹一生不知要脱几次壳。当成熟的膏蟹嫩壳初生成，嫩壳下的膏肉最为丰腴肥美，其身上长着硬、旧壳将脱而未脱时形成重壳，软两层壳，名日“重壳”。
此时蟹体结实丰满，其色泽光亮，肉厚膏黄，肉质嫩滑，口感好，味道鲜香，营养价值高，含有丰富的蛋白质，多种微量元素含量高，是滋补佳肴，在港、澳、台和珠海等地区闻名遐迩.在珠海，蚝的烹饪方法有很多，如酥炸、白灼、铁板烧、姜葱等。说到蚝，不得不提的还有蚝油，珠海银坑所产迭石蚝油在省内甚有名气；而驰名中外的李锦记蚝油的发源地就在珠海市南水镇。
秘制重壳蟹，有两种做法，一是将重壳蟹用大火蒸六七分钟后，淋上秘制的酱油后食用；二是让蟹慢慢失去知觉，在其处于半死状态时用特别的烹调方法蒸制。两种方法，都最大限度地保留了蟹的色、香、味、形。
斗门重壳蟹做法大全
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三门青蟹的做法-三门青蟹的保存方法
三门青蟹的做法-三门青蟹的保存方法三门青蟹的简介三门青蟹为高蛋白低脂肪食品，含18种氨基酸。三门青蟹的营养价值三门青蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。食用三门青蟹的注意事项不吃死蟹死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。三门青蟹的保存方法保存方法一：用冰箱保存螃蟹。
食用三门青蟹的注意事项-三门青蟹的简介
食用三门青蟹的注意事项-三门青蟹的简介三门青蟹的简介三门青蟹为高蛋白低脂肪食品，含18种氨基酸。食用三门青蟹的注意事项不吃死蟹死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺。不吃四“部件”三门青蟹的体表，腮部和胃肠道，占满了细菌，病毒等致病微生物。不吃生蟹，醉蟹三门青蟹体内含有各种病源微生物。
三门青蟹是海蟹吗
三门青蟹是海蟹吗没错，是海蟹。三门青蟹，产于浙江中部沿海的三门湾畔，为珍贵海鲜食品。河蟹与海蟹二者最明显的是生活环境不同。河蟹是在淡水中生长的，海蟹则是在海里长大的。三门青蟹先后荣获“国家地理标志保护产品”、“中国有机产品”、“中国著名品牌
螃蟹蒸多久 蒸螃蟹的窍门
在蒸螃蟹上，最为关键的大概就是时间的把握了，那你知道螃蟹蒸多久吗？下面我们就来具体说一说：1.整只的螃蟹做清蒸螃蟹等菜肴时，通常都是将整只的活螃蟹放在锅里蒸制。