薄壳
广东汕头濠江 特产
薄壳介绍
薄壳学名寻氏肌蛤。贝类海产品，因壳薄故名。它生活于盐度较高的外湾或岛屿的滩涂中，喜群聚，常成片粘连在一起，用足丝（俗称锭）附着于泥沙中。成熟时雌性呈橙黄色，雄性呈乳白色。有野生和人工放养两种。潮汕首创养殖薄壳，达濠凤岗村最为出名。其肉味鲜美，含有丰富的蛋白质，其实，薄壳的全身都是宝。薄壳米味道鲜美，是颇具潮汕特色的食品佐料，有较高的营养和经济价值。剔去肉的薄壳壳，既可烧成贝灰，用作建筑材料；也可磨粉加工成动物饲料添加剂，是高级的辅助饲料。 加工薄壳米用过的汤水，经过滤可制成蚝油。泥锭泥水则是富含钙质和高盐度的有机肥料。据悉，由于薄壳米加工技术性高，劳动强度大，目前优秀技术工已越来越难找。希望这一古老而奇特的加工技术得以改良和发扬，让薄壳米这一独特的潮汕美味香飘海内外！
薄壳做法大全
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薄壳的营养 薄壳的做法
薄壳的营养薄壳的做法薄壳的营养薄壳不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。薄壳的做法炒薄壳必须旺火，金不换、薄油、香鱼露，猛翻猛炒，方才能出一盘美味。当看到薄壳在锅里均称开花怒放时立即熄火起锅，一盘香喷喷的炒薄壳就完成了。炒薄壳必须搭配金不换（鱼生菜），这种独特的香草与薄壳的鲜味天然融合，俨然已经成为薄壳的一部分。吃炒薄壳会上瘾的。
食用薄壳的注意事项-薄壳的营养价值
食用薄壳的注意事项-薄壳的营养价值薄壳的清洗方法用筷子将薄壳与盆底隔开，因为薄壳的位置一直都是在水盆中央，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的薄壳再吸进来的水又是干净的。薄壳的营养价值薄壳不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。
食用薄壳的注意事项
食用薄壳的注意事项不能与寒凉食物同食薄壳本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。不能与啤酒、红葡萄酒同食食用薄壳饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃炒薄壳会上瘾的。
专家提示观察壳上薄膜可分辨人造鸡蛋
温州网讯有关人造鸡蛋的传闻听得很多，至于市场上到底有没有，没人知道。近日，有消费者反映，她新近购买的乌骨鸡蛋，裂纹明显，并渗出极富弹性的胶状物，怀疑是人造鸡蛋。就此，特邀市畜牧兽医局专家对此进行剖析，认定问题鸡蛋并非人造，胶状物系蛋白水分被蒸发所留下，不过鸡蛋因受挤压已变质。参与促销活动买到“坏蛋”