温州网讯有关人造鸡蛋的传闻听得很多,至于市场上到底有没有,没人知道。近日,有消费者反映,她新近购买的乌骨鸡蛋,裂纹明显,并渗出极富弹性的胶状物,怀疑是人造鸡蛋。就此,特邀市畜牧兽医局专家对此进行剖析,认定问题鸡蛋并非人造,胶状物系蛋白水分被蒸发所留下,不过鸡蛋因受挤压已变质。
参与促销活动买到“坏蛋”
3月30日,市区下吕浦世纪联华超市鸡蛋大促销。在该超市附近上班的林女士,顺带前往该超市买了3盒共计30个“黄师傅”乌骨鸡蛋,原价11.8元/盒,促销价8.8元/盒。
一个星期后,林女士家人向她反映,这次购买的鸡蛋味道和往常有些不一样,外表看上去也很奇怪。
仔细查看后,林女士怀疑自己所买的鸡蛋是人造鸡蛋,超市对此没有给出明确的说法。4月7日下午,她就此投诉到本报。她说,她儿子已经吃了6个疑是有问题的鸡蛋,希望这只是虚惊一场。
问题鸡蛋:多裂纹渗胶状物
4月8日中午,记者随林女士来到南浦工商所,一起“来”的还有吃剩下的24个鸡蛋,2盒包装完好,1盒还剩4个。
从包装盒上显示的信息来看,这些“黄师傅”乌骨鸡蛋是杭州黄师傅贸易有限公司生产的,包装日期为3月28日。那盒已打开包装盒的鸡蛋,全都有明显的裂纹,其中一个在裂纹处还粘有黄色胶状物。该胶状物富有弹性,很难从蛋壳上剥落。一名有经验的女性工商人员随意拿起其中1个鸡蛋进行摇晃,结果发现里面的蛋黄震动很大,而普通鸡蛋的震动幅度是很小的。工商人员初步判断这当中有部分鸡蛋可能存在质量问题。
超市暂时下架“黄师傅”乌骨鸡蛋
随后,记者随南浦工商所工商人员赶往市区下吕浦世纪联华超市。该超市货架上仍摆放有“黄师傅”乌骨鸡蛋,但已不参与促销活动。这批乌骨鸡蛋包装日期是3月29日,比消费者带来的卖相要好一些,没有裂纹和胶状物。
据超市相关工作人员介绍,这种鸡蛋是通过杭州统一配送过来的,除林女士外,还没接到类似的投诉。他已看过林女士买到的问题鸡蛋上的胶状物,有可能是因鸡蛋质量问题渗出的,但也不排除是在加工过程中粘上的。在工商人员的建议下,该超市表示,愿意以消费者为重,暂时先下架“黄师傅”乌骨鸡蛋。
专家:对鸡蛋有怀疑先看蛋壳上那层膜
4月8日下午,记者带着林女士的这3盒24个鸡蛋找到市畜牧兽医局副局长王柏强。他从每盒中随机抽取了几个鸡蛋。其中,包装完好的2盒鸡蛋,打开后与正常鸡蛋无异。而后,他又打开那盒已开过的有裂纹的鸡蛋。他认为这盒鸡蛋确实存在质量问题,但不是人造的,而是变质的。那鸡蛋上的裂纹和渗出的胶状物是怎么回事呢?他告诉记者,鸡蛋上的裂纹,很可能是在运输或搬运过程中受挤压所致,胶状物则是因蛋白水分被蒸发所留下的。同时他指出,消费者买到的鸡蛋并不新鲜,包装日期虽近,生产日期应有一个多月了。
王柏强提醒广大市民,鸡蛋造假其实并不容易,尤其是附在蛋壳上的那层膜几乎是造不出来的。所以,市民对鸡蛋有怀疑,打开便可一清二楚:先观察蛋壳上那层膜;其次查看附在蛋黄 上的那条白色绳状物,若无则有可能是人造的;三看蛋清,一般是中间多,边上薄。他提醒,储藏时不要将鸡蛋放在冰箱冷冻格,别让鸡蛋一个姿势躺着,最好能稍微滚动下,如放在冰箱门框上,打开时便可动下;有裂纹的鸡蛋最好不要食用。
问题鸡蛋是不是人造已有结果,消费纠纷却未调解好。接下来,工商部门将会就此召集消费者与超市进行调解。
记者曾云毕
人造鸡蛋和真鸡蛋在购买的时候是需要注意的,避免一些人造鸡蛋在食用之后对自己的身体健康造成一定的不利的影响的,人造鸡蛋和新鲜的鸡蛋之间的话是存在着各种不一样的情况的,所以在平时生活中的话是需要注意的,以免对自身的身体健康造成一定的不利的影响。
人造鸡蛋和真鸡蛋的区别有哪些1、首先,可以把鸡蛋放在强光下照看,观察蛋壳上有无气孔,有则是真的,没有就是假的。尝一尝味道,人造鸡蛋有股化学味,真鸡蛋有隐隐的腥味。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
怎样分辨人造鸡蛋鸡蛋是人类理想的天然食品,是人们最常食用的蛋品。假鸡蛋基本成分假鸡蛋与真鸡蛋蛋壳的主要成分都是碳酸钙,只是假鸡蛋中还含有少量石膏。而人造鸡蛋的蛋壳是用碳酸钙做的,蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。辨别真假鸡蛋的方法1、从气味上看,用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味;而假鸡蛋就没有腥味。
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