桂林毛尖条索紧细,白毫显露,色泽翠绿,香气清高持久,汤色碧绿清澈,滋味醇和鲜爽,叶底嫩绿明亮。
清明前后采摘,标准为一芽一叶初展。桂林毛尖具有条索紧细,白毫显露,色泽翠绿,香气清高持久,滋味醇和鲜爽。开水冲泡后,条索松软,香气清高,叶底嫩绿明亮。饮后体会:滋味醇厚鲜爽。外形秀挺,白毫显露,色泽翠绿,香高持久,味醇甘爽。而且,桂林毛尖还是富硒茶,有良好的保健作用。
名茶鉴赏
桂林毛尖为绿茶类新创名茶,20世纪80年代初创制成功。毛尖茶原产于桂林尧山脚下的广西桂林茶叶科研所,茶研所位于明代靖江王墓群之中,风景宜人,尤其是清明采茶时节,杜鹃盛开,花香阵阵,游人徜徉在花香茶香之中,心旷神怡。
制作过程
采摘:一般3月初开采,至清明前后结束。特级茶和一极茶要求一叶一芽新梢初展,芽叶要完整无病虫害,不同等级分开采摘,鲜叶不能损伤.堆沤,不能在阳光下暴晒。
摊放:不同等级分开摊放,时间3--6小时,失水度5%,避免阳光直射。
杀青:锅温在260度左右,投叶量0.5千克,要求无红梗红叶,焦片,直至茶叶清香显露,叶片较干爽卷成条。
揉捻:空揉----轻压----空揉----出茶,二级茶轻压时间稍久。
干燥:分毛火和足火两次进行,用炭火或是烘干机干燥。毛火温度约120度,时间1分钟左右,翻动静置降温后再烘,反复多次,视茶叶干燥程度至7成干止。足火温度约80度,时间10分钟左右,反复几次至成茶,含水量控制在6%以内。最后精选匹配,出茶后要进行复香处理。
功能
1、儿茶素类:俗称茶单宁,是茶叶特有成份,具有苦、涩味及收敛性。在茶汤中可与咖啡因结合而缓和咖啡因对人体的生理作用。具抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。2、咖啡因:带有苦味,是构成茶汤滋味的重要成份。红茶茶汤中,与多无酚类结合成为复合物;茶汤冷后形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类及其氧化缩和物可使除中咖啡因的兴奋作用减缓而持续,故喝茶可使长途开车的人保持头脑清醒及较有耐力。
3、矿物质:茶中含有丰富的钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量较多而阴离子较少,属于碱性食品。可帮助体液维持碱性,保持健康。①钾:促进血钠排除。血钠含量高,是引起高血压的原因之一,多饮茶可防止高血压。②氟:具有防止蛀牙的功效。③锰:具有抗氧化及防止老化之功效,增强免疫功能,并有助于钙的利用。因不溶于热水,可磨成茶粉食用。4、维生素: ①类胡萝卜素:在人体可转换为维生素,但要和茶未一起饮咽才可补充。②B群维生素及维生素C:为水溶性,可由饮茶中获取。5、其他机能成份:①黄酮醇类具增强微血管壁消除口臭功效。②皂素抗癌、抗炎症功效。③胺基酪酸于制茶过程中强迫茶叶进行无氧呼吸而产生,称佳叶龙茶可以防高血压。
冲泡方法
冲泡提示:茶与水的比例要恰当,通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜;泡茶的水温,要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却);将茶叶放入杯中后先倒入少量开水,以浸透茶叶为度,加盖3分钟左右,再加开水到七八成满,便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时,再加开水。通常以冲泡三次为宜。
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桂林毛尖属于什么茶
桂林毛尖是中国桂林的一种绿茶,是一种由茶叶和茶叶组成的名贵茶叶。桂林毛尖条索紧致,毛洁白,颜色青翠,香味浓郁,回味醇厚,回味悠长。1989年,桂林毛尖被评为“广西名茶”,农业部优质优价廉的“名牌”。桂林毛尖可以提高人体免疫力。毛尖茶中有茶多酚、儿茶素、咖啡碱、芳香物质以及多种维生素,能提高人体免疫细胞的活性,增强身体免疫力,平时常饮,可有效预防感冒症状的发生。
毛尖茶_毛尖属于什么茶
毛尖属于什么茶毛尖,茶叶的一种,绿茶类,毛尖茶其实是属于绿茶中的一个品种,在不同地区出品的毛尖又可以以当地的名称来命名毛尖茶,如产于河南信阳的信阳毛尖,湖南沩山的沩山毛尖,产于黄山地区的黄山毛尖。那么为什么要取名为毛尖呢?通过认识下它的特征大家就可以理解了。毛尖茶的外形比较的细直圆润光滑,茶叶全身遍
桂林毛尖产地在哪
桂林毛尖是20世纪80年代由尧山脚桂林茶业研究中心在80年代初在桂林尧山上研制而成的一款绿茶类名茶。桂林毛尖通常于每年3月上旬采收,采一片刚刚舒展开来的嫩芽和嫩叶,经过铺开、压榨和晾晒等工序制成。桂林毛尖属于富硒茶类,其干茶中硒含量较高,比一般茶类中硒含量高出7倍以上,因此,其营养价值极高,常喝对人体有很大好处,还能提高人体的免疫力,防止各种疾病的发生。
毛尖茶的功效怎么样毛尖茶的副作用_毛尖茶好不好
毛尖茶抗菌消炎功效方面上是比较好的。用毛尖茶水来清洗伤口不但能够起到消毒抗病菌的作用。毛尖茶的功效与作用毛尖茶功效一:抗辐射。这是由于毛尖茶中含有的茶多酚及氧化物能够吸收放射性物质的能力。多喝毛尖茶能够减少并排除体内的尼古丁。毛尖茶的副作用1、忌饭后饮。