糟鸡
浙江杭州杭州 特产
糟鸡介绍
原料：
越鸡1只（约重2500克）、味精5克、精盐125克、绍兴香糟250克、绍兴糟烧酒250毫升
制法：
1、选用当年新阉肥嫩鸡，宰净，放入沸水中氽五分钟，取出洗净血蒙，放入锅中加水至浸没，在旺火中烧沸，移至小火上焖20分钟左右，端离火中将其冷却。然后将鸡取出沥干水，放在砧板上，先斩下头、颈，用刀从尾部沿背脊骨对剖开，剔出背脊骨，拆下鸡翅，再取下鸡腿，并在腿内侧厚肉处划一刀。将鸡身斜刀切成两片，用精盐75克和味精拌匀，擦遍鸡的身、翅、腿各个部分。
2、将香糟、精盐50克，加冷开水250毫升拌匀，放入糟烧酒，搅匀待用。
3、取罐一只，将搅匀的酒糟放1/3于罐底。用一快消毒过的纱布盖住罐底酒糟，将鸡身、翅、腿放入罐内，另取纱布袋一只，装入酒糟，覆盖在鸡的上面，密封罐口存放一天即可食用。
特点：
“糟鸡”使用的原料越鸡，即浙江萧山大种鸡。相传2000多年前原养在越王宫内，专供帝王后妃观赏玩乐用，后传入民间饲养，故又称越鸡。越鸡生长快，体重大，成年阉鸡可重达4、5千克，肉质含脂率低，是优良肉用品种。用此鸡糟制，肉质鲜嫩，糟香扑鼻，别具风格，是冬令佳品。是1956年浙江省认定的36个杭州名菜之一。
中文名：糟鸡
分类：浙菜
口味：鲜香可口
主要食材：鸡
中文名：糟鸡
分类：浙菜
口味：鲜香可口
主要食材：鸡
糟鸡做法大全
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醪糟鸡蛋_醪糟鸡蛋下奶吗
醪糟鸡蛋下奶吗下奶的方法有很多，其中醪糟鸡蛋就是下奶的一个好方法，可是醪糟鸡蛋真的可以下奶吗？醪糟鸡蛋也就是指的酒酿蛋，其中含有较为丰富的糖化酵素和卵磷脂成分，可以促进雌激素的分泌，从而刺激人类乳腺导管的生长，还可以促进乳腺腺泡的发育和乳汁的生成，因此在哺乳期间适量食用酒酿蛋是可以起到一定的下奶作用
醪糟鸡蛋做法，吃醪糟有什么好处，健康夜宵：醪糟鸡蛋
一、醪糟鸡蛋的做法是怎样的做法一主料糯米(250克)安琪甜酒曲(1包)鸡蛋(3个)制作方法：1、将糯米洗净浸泡10小时。2、将糯米放在蒸笼里蒸熟。3、将糯米放在蒸笼里蒸熟，凉至不烫手的程度。4、将糯米放入酸奶机，用一点凉开水将3g安琪甜酒曲
醪糟鸡蛋醪糟鸡蛋的功效有哪些呢
一、醪糟鸡蛋1.食用方法：分别撕开三袋小包装，准备200ml-350ml的60度至80度温热水的杯子或者小碗，分别将土鸡蛋米酿块姜汁红糖酒酿放入水中，然后搅拌10秒钟即可食用，或者是先放入土鸡蛋米酿块姜汁红糖
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一、牛奶鸡蛋醪糟的功效1、改善消化功能：醪糟鸡蛋作为生活中常吃的一道甜点，虽然普通，但是养生保健效果确实很好的。尤其是在夏季的时候，人们很容易出现食欲不振或者消化不良等情况，适当的和醪糟鸡蛋，就可以得到有效的改善。2、增进食欲：醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用