马湖筇竹笋
四川凉山州雷波 特产
马湖筇竹笋介绍
马湖筇竹笋
筇竹为竹中精品，筇竹笋又是不可多得的美味佳肴，属于原生态的绿色食品，富含钙、铁、镁、蛋白质、多种维生素和微量元素，具有清热健脾，利肝胆防直肠癌的功效，尤利于减肥益寿。马湖周边的各农家餐馆，农家乐都开发有竹笋系列菜品，如筇竹笋烧鸡、罗汉笋烧牛肉、凉拌笋三丝、五香笋干、酱醋笋片卤笋丝、油酥笋片等，随着科学进步发展，又开发了烟熏、盐渍、冷冻等便于保鲜、携带的货装，瓶装旅游商品。
罗汉竹笋（筇竹笋）是四川省雷波县独特竹种。主产于雷波县境内的世界大熊猫最南端栖息地、省级自然保护区麻咪泽和全国第三大高山深水湖、省级风景名胜区马湖的水系，面积达到16.5万亩，年产量15000吨左右，预计今年将突破20000吨。
罗汉竹是一种天然、绿色的珍稀食品。其肉壁厚、空心小，鲜嫩可口，清香脆美。含有丰富的蛋白质、糖、钙和维生素B1、B2、维生素C等，其营养价值相当丰富，被誉为“蔬中熊掌”。具有低脂肪、低糖、高纤维素等特点，能促进肠道蠕动，帮助消化，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，常食具有减肥健美、延年益寿、助消化、清热健脾、利肝胆等功效，可治疗高血压、高血脂、高血糖症，被称为“素食之王”。
雷波漫山遍野的罗汉竹笋不但给农户和当地笋子老板带来了滚滚财源，也吸引了外地客商前来收购。这段时间，雷波老林里热闹非凡，住在山里打笋子的人成千上万，有些地方形成了临时市场，卖烟酒茶等生活日用品的，开馆子的也看见了商机，把生意做到了山里。雷波人不但吃安逸了，钱也赚安逸了。
近年来雷波县引进日本先进的保鲜技术，使罗汉竹笋远销国内外，成了全国各地、欧美、日本等人餐桌上的山珍美味。
马湖筇竹笋做法大全
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竹笋拌马兰头——预防水肿利尿
马兰头是我们四大野菜之一，在春季马兰头就是会大量的生长，所以我们在春季食用一些马兰头也是称为了风俗，而且马兰头的做法是非常的多，最常见的就是凉拌了，除了可以素拌，也是可以搭配很多的食材，像香干、腰果、竹笋都是不错的选择，今天我们就是一起来看看竹笋拌马兰头的做法。而且竹笋中含有大量的钠，是能够很好的预防水肿，有不错的利尿功效。马兰头是含有丰富的微量元素硒、VE和胡萝卜素。但是马兰头性质寒凉，孕妇不能多吃，特别是在怀孕初期最好不要吃凉性的食物。
马兰头炒蘑菇竹笋——益精气清热除渴
随着我们现在生活中水平的提高，我们现在对生活的各个方面都是越来越讲究了，我们吃的也是越来越健康了，越来越绿色，我们生活中的很多食物都是对我们的身体有益处的，所以我们是要多食用的，马兰头就是一种不错的野菜，今天我们就是来看看马兰头炒蘑菇竹笋的做法。马兰头炒蘑菇竹笋食材：马兰头、蘑菇、竹笋制作：1、马兰头洗干净，用滚水灼熟，然后用冷纯净水浸凉。放入马兰头末拌匀，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。
鲜竹笋的食用方法,竹笋的营养功效新鲜竹笋如何处理新鲜竹笋做法
一、新鲜竹笋做法很多人在使用时都喜欢选择新鲜的竹笋，新鲜竹笋的做法有哪些?我们怎样使用，才能达到它的最佳效果，同时又不影响到它的食用价值?现在，就让我们共同来探讨一下这个问题。新鲜竹笋的做法：从粗的那头切，切到手可以掐的动的地方就可以了。大概2厘米就好了。你也可以买那种切好的那种。剥皮的时候可以用刀
鲜竹笋的做法,鲜竹笋吃了有什么好处竹笋应该如何剥皮鲜竹笋的家常做法
一、竹笋应该如何剥皮1、大的竹笋，先把竹笋放平，然后用刀在笋壳是竖着划一条线，不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然，要看你自己需要了，接着呢就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了。2、小笋子的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉