芋儿鸡介绍
菜系:川菜
口味:麻辣
价格:10-40元
原料:
鸡一只,整理好后斩块。芋儿一斤半,切滚刀块。老姜一块,葱半两,花椒约二十粒,酱油三大匙,盐、味精适量
制作方法:
1.锅中放油烧至七成热,倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
2.将鸡块推至锅边,放盐、酱油。
3.将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟),再和鸡块同炒半分钟至上色。
4.放汤或水烧沸,加盖改小火慢慢焖。
5.焖约四十分钟至鸡块七成软时,再放一点盐,下芋儿加盖改中火烧沸,再改小火继续焖。
6.焖约二十分钟至芋儿软时,捡去葱、姜不要,放味精收浓汤汁起锅即成。
中文名:芋儿鸡
分类:川菜
口味:咸、辣
主要食材:鸡,小芋头,辣椒,豆瓣酱
工艺:焖
调料:盐,味精,酱油,花椒,白糖
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绝城芋儿鸡芋儿鸡的做法
它的名号响彻蓉城,它就是绝城芋儿鸡!菜系及功效:川菜家常菜谱私家菜工艺:炖芋儿鸡的制作材料:主料:1,鸡一只,整理好后斩块。调料:老姜一块,用刀拍破:葱半两,挽结:花椒约二十粒:酱油三大匙:盐,味精适量教您芋儿鸡怎么做,如何做芋儿鸡才好吃做法:1、锅中放油烧至七成热,倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。
芋儿鸡的做法
芋儿鸡的做法想要制作出美味的芋儿鸡,首先我们需要准备好肌肉、芋头、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、八角、山奈、盐、味精、白糖、食用油。芋儿鸡的由来芋儿鸡实际上是属于一道重庆以及四川的汉族名菜。芋儿鸡的窍门想要制作出美味的芋儿鸡,那么我们必须要学会挑选出优质的鸡肉才行,这是非常关键的,想要让芋儿鸡的味道好,那么必须要挑选出新鲜优质的鸡肉才行。
火锅芋儿鸡做法图解,在家怎么做火锅芋儿鸡?
1、建议用火锅底料来做,简单方便快捷。先把一大碗底料用油爆香,倒入酱料,把鸡块放进去翻炒。这个过程是要去除鸡的血水,也是第一次入味。2、翻炒十几分钟后,血水差不多干了,倒入高压锅,加糯玉米,芋头,藕,海带,茭白,魔芋,豆腐这些耐煮的菜。然后,一大罐的五香水筚进去,刚好淹没的分量,盖好盖子,大火20
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