安岳米卷
四川资阳安岳 特产
安岳米卷介绍
安岳米卷，米食，特点：色白细嫩，酸辣味鲜，清爽适口。烹制法：蒸、煮。安岳米卷历史悠久，做工精细，是四川名小吃之一，是四川省资阳市安岳县的特色小吃之一。
安岳米卷是安岳独有的风味小吃,味道鲜美嫩滑，色泽光亮，口感鲜美，老少皆宜。由大米加工而成，典型的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种，做法上有凉拌、炒、烧、炸、烤、火锅、烫等多种吃法，具备特有川味小吃风味。By6
安岳米卷通常吃法是将米卷切成寸许小段，散开后加入葱、姜、蒜、豆油、醋、红油辣椒、味精、鸡精、芝麻、白糖、花椒面、香料拌匀即可食用。据行家说，这种小吃只能在安岳本土本米本水的条件才能加工而成，也有师傅将这一技术带出安岳本土，在外地加工，不是无法成卷就是失去了米卷独有的风味。By6
安岳米卷的做法：By6
选上熟大米，浸泡后磨成米浆，加水调匀。蒸笼内垫上蒸帕，将米浆舀在笼内，摊0.5厘米厚的皮，蒸熟取出晾冷，卷成筒。By6
吃时切韭菜叶，开水煮熟，配红油、白酱油、醋、味精、香油、花椒面、白糖等调料即成。By6
操作要领：大米浸泡时间，夏天为1小时，冬季为2—3小时；米浆磨得越细越好；加水要适量，以米浆粘瓢为度；舀入笼的米浆要摊平，使皮厚薄一致，用猛火急蒸至熟；出笼后必须等米皮晾冷收汗后才卷，以免粘连。By6
此品还可冷吃，或同回锅肉一起炒吃。By6
安岳米卷做法大全
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糯米卷_糯米卷的做法
糯米卷的做法糯米卷可以和很多食材一起搭配，通常糯米卷的做法是什么呢？糯米和虾米洗干净，浸泡约两个小时以上，冬菇洗净，泡软。腊肠切粒，冬菇和虾米也切粒粒，把炒锅洗净擦干，把腊肠炒香，腊肠自身会出油，所以不用放油，把腊肠炒香，此时也炒出油脂了，再放入切好的冬菇粒和虾米粒倒入炒香，倒入浸泡过的糯米，不停翻
安神补脑——核桃枸杞黑米小米粥
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安神猪心粳米粥安神猪心粳米粥所需材料主要食材：猪心120克、大米150克、葱花3克、姜末2克、料酒5克、盐3克、味精适量安神猪心粳米粥的做法1大米洗净，泡半小时;猪心洗净，剖开，切成薄片，用盐、味精、料酒腌渍。安神猪心粳米粥此粥具有养阴生津、安神除烦、健脾养胃、养心补血、补中益气的功效。关于安神猪心粳米粥的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常食用的话不仅可以补充丰富的营养物质，而且还可以起到增强免疫力和抵抗力的作用，镇静养心安神补气血，对于肠胃不好，贫血的人群有一定的缓解和改善的作用。
安神补脑,核桃枸杞黑米小米粥
核桃枸杞黑米小米粥做法详解：原料：黑米50克、小米70克、核桃30克、枸杞20克、清水800ML。做法：1.将小米和黑米淘洗干净，倒入砂锅中，加入核桃，开烧拉;2.烧开后转小火慢炖，砂锅盖子下面卡根筷子，防止溢锅;3.烧开后煮15-20分钟左右，加入洗干净的枸杞子，再小火煮5分钟即可;4.关火，加冰糖调味，不喜欢的可不加。小米粥有安神之效。