黔式火腿月饼
贵州贵阳开阳 特产
黔式火腿月饼介绍
原料：面粉750克，猪板油200克，糖稀50克，猪油300克。
调料：芝麻、猪油白、大枣、火腿、瓜蓉、瓜子肉、核桃、熟粉、生油、冰糖、汾酒、盐、水等适量。
制作方法：烤。用面粉500克，猪板油、糖稀、清水拌匀揉成水油皮；面粉250克与猪油拌合擦成“干油酥”。分别下剂后，将干油酥包入水油皮中，开暗酥制成40克一个的酥皮坯剂子，再将每个剂子按圆饼皮子备用。芝麻、瓜子肉、核桃烤熟，剁成细粒混合，加入熟火腿末、大枣、瓜蓉、熟粉、冰糖、盐拌匀成馅料。将适量的馅料包入皮坯剂中，收口朝下，压成扁圆形，放入刷过油的烤盘中，入烤炉用面火210℃，底火180℃的炉温烤15-20分钟至表面金黄、里面成熟即成。
风味特色：色泽金黄、外壳酥脆，层次分明；馅心甜中带咸，香甜爽口，营养丰富。
技术要领：酥层要开得薄而均匀，月饼坯子入烤盘时要垫上一张白油纸
中文名：黔式火腿月饼
主要原料：面粉750克，猪板油，糖稀，猪油300克
是否含防腐剂：否
适宜人群：老少皆宜
黔式火腿月饼做法大全
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广式月饼与苏式月饼的区别
中秋佳节，提起月饼，最常听起的无非是广式及苏式两大品种的月饼，他们的受众程度远远高于其他的品种，在市场上也占有较大的份额。苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。苏式月饼选用原辅材料讲究，富有地方特色。小伙伴们，看了小编的介绍，你默默地爱上了苏式月饼还是广式月饼呢？
滇式月饼的介绍-滇式月饼的做法
滇式月饼的介绍-滇式月饼的做法滇式月饼的介绍滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。滇式月饼的做法滇式月饼亦称云腿月饼，它与苏式月饼、广式月饼相比各有千秋。滇式月饼的做法：Step1：先取1/4CUP面粉和1/4CUP+2大匙的水放到盆中用筷子搅拌匀。
潮式月饼的做法-潮式月饼的介绍
潮式月饼的介绍潮式月饼为传统糕点类食品，又叫潮汕朥饼。猪油是传统潮式月饼的主角，最为传统的潮式月饼主要有二种：一种拌猪油称作朥饼；一种拌花生油称作清油饼。潮式月饼产于广东潮汕地区，流传于闽南一带，是酥皮月饼的代表，潮式月饼身较扁，饼皮洁白，以酥糖为馅，入口香甜、脆软、肥而不腻而驰名海内外，现已成为全国闻名的五种风味系列饼食之一。
吃月饼会上火吗 中秋怎么吃月饼不上火
吃月饼会上火吗一般适量吃不会，但不能吃太多。体内偏热者吃月饼会让内火上升体内偏热的人更不可多吃月饼，否则不易消化，还可能让内火上升，出现长痘痘、便秘、牙龈浮肿等症状。