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贵州贵阳南明 特产
糟辣脆皮鱼 贵州糟辣椒是黔味菜肴的重要调味品之一，此菜选用贵州独有的槽辣椒作为主要调料制成，清香脆嫩，其味鲜咸，经久不易变味，能促进食欲开胃，颇具独特地方风味。是我市传统名菜之一。
中文名：糟辣脆皮鱼
分类：黔菜
口味：鲜美可口
主要食材：草鱼
辅料：糟辣椒，盐，味精，酱油
此菜富含钙、磷、铁及蛋白质、脂肪及多种维生素，适于孕妇食用，尤其对缺钙等患者有一定的辅助治疗作用。原料：鲤鱼1条300克，干冬菇5克，鲜辣椒5克，蒜10克，冬笋5克，葱15克，淀粉35克，姜3克，酱油15克，白糖10克，猪油10克，料酒5克，植物油60克，醋10克，肉汤30克。制作：1、将葱一半切成
鱿鱼的味道非常鲜美，而香辣鱿鱼更是受到人们的广泛喜爱。香辣鱿鱼的食用效果人们常吃香辣鱿鱼可以预防贫血，因为鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。香辣鱿鱼的味道非常鲜美，香辣鱿鱼香辣美味，不但吃起来嫩滑爽口，而且是一道非常开胃的擦药。
食材对虾500克1对虾洗净，然后分别将虾枪虾须剪去对虾洗净，然后分别将虾枪虾须剪去。去虾线，用牙签在虾背的第三节处挑起，然后轻轻拽出即可。清理好的大虾放入碗中，加入所有调味料拌匀。2盖上盖子放冰箱冷藏腌制2小时左右盖上盖子放冰箱冷藏腌制2小时左右。3取出后将虾整齐的排入烤盘取出后将虾整齐的排入烤盘。放入空气炸锅中，210度15分钟，烤熟至能闻到飘出的鲜香味，虾壳酥脆即可。小贴士：1.用最高温将虾的水份快速烤干至壳肉分离，至壳脆肉熟。
因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
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糖醋脆皮鱼
此菜富含钙、磷、铁及蛋白质、脂肪及多种维生素，适于孕妇食用，尤其对缺钙等患者有一定的辅助治疗作用。原料：鲤鱼1条300克，干冬菇5克，鲜辣椒5克，蒜10克，冬笋5克，葱15克，淀粉35克，姜3克，酱油15克，白糖10克，猪油10克，料酒5克，植物油60克，醋10克，肉汤30克。制作：1、将葱一半切成
家常自制香辣脆嫩的香辣鱿鱼
鱿鱼的味道非常鲜美，而香辣鱿鱼更是受到人们的广泛喜爱。香辣鱿鱼的食用效果人们常吃香辣鱿鱼可以预防贫血，因为鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。香辣鱿鱼的味道非常鲜美，香辣鱿鱼香辣美味，不但吃起来嫩滑爽口，而且是一道非常开胃的擦药。
麻辣孜然脆皮虾
食材对虾500克1对虾洗净，然后分别将虾枪虾须剪去对虾洗净，然后分别将虾枪虾须剪去。去虾线，用牙签在虾背的第三节处挑起，然后轻轻拽出即可。清理好的大虾放入碗中，加入所有调味料拌匀。2盖上盖子放冰箱冷藏腌制2小时左右盖上盖子放冰箱冷藏腌制2小时左右。3取出后将虾整齐的排入烤盘取出后将虾整齐的排入烤盘。放入空气炸锅中，210度15分钟，烤熟至能闻到飘出的鲜香味，虾壳酥脆即可。小贴士：1.用最高温将虾的水份快速烤干至壳肉分离，至壳脆肉熟。
脆皮鱼卷的做法
因有过油炸制过程，需准备花生油500克。