哈尼族石蹦炖蛋
云南红河州绿春 特产
哈尼族石蹦炖蛋介绍
石蹦炖蛋，是哈尼族的名菜，鲜美滋嫩可口，营养极好，并且是民间治疗肝炎的良药。
石蹦，又名抱手。属棘蛙群，全国共有7种，云南有5种。产于云南景东县的花棘蛙为特产。雄蛙胸腹有黑色小棘刺，用手指置于胸前，其前肢将手紧抱不放，故名抱手。体肥大，鲜甜，可与仔鸡媲美，有滋补小儿疳瘦及治疗疳结之食效。
原料：
主料：石蹦1000克。
配料：三七20克，鸡蛋2个。
调料：精盐7克，胡椒面2克，姜末3克，熟猪油100克。
制法：
(1)将石蹦剖腹洗净，三七用油炸熟研粉。将蛋液磕入碗搅匀。将石蹦、三七、盐、胡椒面、姜末装入土陶钵，再加入蛋液拌匀。
(2)锅上火，注入水，放上陶钵，盖上锅盖，炖半小时即成。
操作要领：
三七粉苦凉，若不喜欢可以减去三七粉。炖时火不宜太猛。
哈尼族石蹦炖蛋做法大全
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哈尼族的节日
哈尼族节日较多，境内比较盛行的有“十月年”、“埃玛突”、“惹矻扎”，俗称哈尼三大节。此外，哈尼族还有“莫埃纳”、“合什扎”、“扎勒勒”等节日。哈尼族的自称和历史名称虽多，但其音义基本一致。主要的自称有哈尼、豪尼、黑泥、和泥，其哈、豪、黑、和都从“和”音，其义均为“和人”。十月年是哈尼族最盛大
黄酒炖蛋的功效_黄酒炖鸡蛋适合哪些人吃
黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，而用黄酒煮鸡蛋就是一种常见的吃法。那么黄酒炖鸡蛋又有哪些食用功效呢?因此，黄酒煮鸡蛋非常适合产后人群食用。
米酒炖鸡蛋做法，米酒炖鸡蛋功效，米酒炖鸡蛋适宜人群
糯米酿成的米酒酒精度数一般不超过10度，能刺激消化液分泌，增进食欲。据分析，米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量较低。酒酿鸡蛋不仅利于孕妇利水消肿，也适用哺乳期妇女催乳和通乳，还有很好的丰胸效果。
哈尼族的传统节日
哈尼族的传统节日有十月年、六月年，还有吃新谷、姑娘节、敬老节、里玛主节、捉蚂蚱节、吃新米节等。哈尼族以农历十月为岁首，过十月年，就是过新年。节期五、六天，多至半月。有条件的人家要杀猪、舂糯米粑粑。亲友互相拜访，有说亲的就趁这个节日请媒说亲，嫁出去的姑娘回娘家探望。六月年是哈尼族一个传统的农业生产的节