镇雄铁锅
云南昭通镇雄 特产
镇雄铁锅介绍
镇雄铁锅是镇雄县五金机具石生产的产品。由于在铸制过程中，原料全部选用生铁，铁质好，含硅量高，耐腐蚀，耐高温。烧到800℃时，浇水不会炸裂，抛到20米内地上，不易破损，色釉鲜艳，厚薄均匀，质地优良，经久耐用。1984年参加全省铁锅评比中，产品质量指标全部达到部颁标准要求。现年平均产量在20万口以上，除了满足该县城乡人民用锅之外，还远销贵州省的贵阳、清镇、黔西、大方、毕节、赫章，四川省的泸州、宜宾、筠连、古蔺及昭通市的昭通、彝良、威信等地。深受广大用户的欢迎。现代科学证明，由于铁锅是无机铁制作的，使用时能够形成溶性铁盐，溶性铁盐易为人体吸收，对健康有益，誉为人体的“补血剂”。因此，从当前国际、国内市场发展趋势分析，铁锅有巨大的潜在性市场。( 昭通)
镇雄铁锅做法大全
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用铁锅炒菜好吗？铁锅炒菜能补铁吗
世卫专家甚至认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。如果长期不用铁锅炒菜，会对人体健康不利。主要是引起缺铁性贫血。因为用铁锅炒菜在烹调菜肴过程中，有较多的铁溶解在食物内，为人们源源不断地供应铁质，补充了食物本身含铁不足的部分，起到了防止缺铁性贫血的作用。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
铁锅炒菜有什么好处？铁锅炒菜能补铁吗？
做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。用铁锅炒菜不能增加铁的吸收虽然用铁锅炒菜能够增加菜肴中的铁含量，但这些铁都是无机铁，而人体吸收时需要吸收有机化合物形态的铁，又被称为血红素铁，血红素铁在人体中的吸收率约为30%-35%。用铁锅炒菜能补充铁元素。不粘锅表层涂层通常含有四氟化碳，这种化学物质可能伤害肝脏，影响生长发育，甚至可能致癌。
铁锅炒菜易损失抗氧化物质-铁锅炒菜能补铁吗？
铁锅的“补铁”作用取决于多少铁有机会进入食品。铁锅炒菜易损失抗氧化物质-铁锅炒菜能补铁吗？多放油能阻止铁溶出比起天价的铁壶补铁，更多人关注的是铁锅烹调会补铁吗？铁锅炒菜易损失抗氧化物质很多厨师认为，不论用什么锅炒菜，都不如用铁锅炒出来好吃。因为烹调中的一些风味物质是在炒菜高温下发生氧化反应而形成的，铁会促进氧化。
铁锅容易受潮-清洗铁锅少用洗涤剂
铁锅容易受潮-清洗铁锅少用洗涤剂铁锅炒菜的好处铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。用铁锅煲汤容易使铁锅更易生锈铁锅不适合拿来煲汤，因为长时间处于有水和高温的状态下，铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。所以当铁锅表面有些微锈迹的话也不要用大量的洗涤剂清洗，清洗之后要及时将铁锅擦干。铁锅容易受潮茶叶淘米水都可以防锈茶叶渣防锈。