蔡家坡紫皮大蒜
陕西宝鸡岐山 特产
蔡家坡紫皮大蒜介绍
蔡家坡紫皮大蒜是陕西省宝鸡市岐山县蔡家坡镇的特产。蔡家坡紫皮大蒜又称火蒜，外皮紫红、辣味适中、口感好、富含多种营养成分和微量元素，具有健胃、杀菌、保健等多种功效，畅销湖北、四川、江西、甘肃、新疆等地。
蔡家坡地区因当地独特的土壤、水质及气温、地势而形成，蒜皮呈紫色，薄而富有弹性，果实脆而白，半透明，辣味正，口感好，富含多种营养成份和微量元素，具有美容、健胃、杀菌功能，加工利用价值大，开发前景广阔。株高65-80厘米，单头重45克，横径5-6厘米，高3.5-4.2厘米，外皮浅紫红色。花茎长45-50厘米，单薹重20-30克。该种生长势旺，抗逆性强。每公顷产蒜薹3750-4 500千克，产蒜头9000-11 250千克。
中文学名：大蒜
别名：火蒜、葫，葫蒜，荤菜，独蒜，独头蒜
科：百合科
属：葱属
蔡家坡紫皮大蒜做法大全
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紫皮大蒜都有哪些医学使用价值
紫皮大蒜是既可以食用也可以药用的一种蒜，尤其在医学方面用处非常广泛。紫皮大蒜都有哪些医学使用价值紫皮大蒜的蒜瓣外皮呈紫红色，瓣少而肥大，辣味浓厚，品质佳。紫皮大蒜具有非常大的药用价值，紫皮大蒜在我同南北扦地均有栽培。紫皮大蒜可以生吃也可以作为调味品使用，紫皮大蒜非常适合人们食用，尤其对于肺结核和癌症病人、高血压患者、动脉硬化患者具有更高的食用价值。
怎样剥大蒜皮更容易？大蒜去皮的方法
怎样剥大蒜皮更容易？大蒜去皮的方法大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。剥蒜器，用起来也不是很方便。清水浸泡大蒜法去皮2、用菜刀拍碎后大蒜皮更易去：将大蒜掰瓣后放在案板上，用菜刀轻拍几下，再剥皮时就容易多了。菜刀拍大蒜法去皮3、另外，戴着胶皮手套，把大蒜放在手里，不停的用力搓，也是个剥蒜的偷懒儿方法哟。大蒜去皮方法，怎样给大蒜去皮妙招
烤大蒜的做法 家庭怎么做烤大蒜
大蒜是一种很好地杀菌抗癌的食物，人们在做菜时也常常会将大蒜加入作为调味品。另外大蒜生吃味道比较刺激，大部分人难以接受，因此，很多人会将大蒜烤熟后食用。
健康真知：紫皮蒜比白皮蒜抑菌作用强
大蒜是人们熟悉的不能再熟悉的食物了，虽然有时候食用过多会带来一些空气的尴尬，但是其功效是不可被抹灭的，大蒜是做菜时候不可或缺的食材，也是大家在吃饭时候不可或缺的一种小菜调味，那么大蒜的巨大功效怎么样吃才会被更好地发掘呢？现在就来盘点一下。一