桐城水芹菜
安徽安庆桐城 特产
桐城水芹菜介绍
桐城水芹是安徽省安庆市桐城市的特产。桐城水芹是安徽省桐城市独有的特产蔬菜，已有数百年栽培历史。 桐城水芹属微型科宿根植物。桐城水芹菜的特点是菜质脆嫩，清香爽口，余味甘甜。冬季的水芹菜，又称“白老”，茎白芽黄，鲜嫩香脆，品质更佳。且有很高的经济价值：可以入药，高血压患者常年食用，具有明显的降压作用。
桐城水芹是安徽省桐城市独有的特产蔬菜，已有数百年栽培历史。 桐城水芹属微型科宿根植物。根系发达，繁殖力极强，一年生五茬。栽培方法简易，只花人工栽培管理，不需施肥，一年亩产可达两三万斤。
桐城水芹菜的特点是菜质脆嫩，清香爽口，余味甘甜。冬季的水芹菜，又称“白老”，茎白芽黄，鲜嫩香脆，品质更佳。且有很高的经济价值：可以入药，高血压患者常年食用，具有明显的降压作用。
桐城水芹主要产于市郊的文昌、石河等村的泉水田中，尤以文昌村泗水桥一带所产品质最佳。泉水田为龙眠河旧河床，底为砂石，表层为香灰泥，泉水常年渗出，漫流不息，土壤肥沃，日照充足，四季温差较小，极宜水芹菜的生长。水芹菜根系发达，栽培方便，繁殖能力极强，每年可收获5茬，年亩产2至3万斤。
“桐城水芹”已经被国家工商总局认定为地理标志证明商标，这是安徽省蔬菜类中唯一的地理标志证明商标。
桐城水芹菜做法大全
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水芹菜的选购技巧_水芹菜的存储
水芹菜的选购技巧以大小整齐，不带老梗、黄叶和泥土，叶柄无锈斑，虫伤、色泽鲜绿或洁白，叶柄充实肥嫩者为佳。另外，挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。水芹菜的挑选；水芹菜的根部颜色：新鲜芹菜的根部多以翠
水芹菜_水芹菜的功效与作用
水芹菜的功效与作用水芹菜属于芹菜的一种，可以拿来炒，那么水芹菜的功效与作用是什么呢？水芹菜是高纤维食物，具有防癌抗癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，可抑制肠内细菌产生的致癌物质。不仅如此，水芹菜还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。水
水芹菜为什么要焯水？水芹菜焯水需要多长时间
焯水后与氧气接触后，发生的化学反应产生黑色素，因此水芹菜变成黑色。焯水后可以去除水芹菜的苦味，避免芹菜煎炸，还可以去除水芹菜中的农药残留，消除涩味。
芹菜不焯水能吃吗 芹菜怎么焯水比较好
芹菜不焯水能吃吗芹菜炒之前最好焯下水，芹菜经过焯水之后可以更好去除残留农药等。另外为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。当然，芹菜不焯水也能吃的，只是口感没有焯水后的好而已。在沸水中，氧化酶对热不稳定，很快失去活性，同时沸水中几乎不含氧，因而减少了维生素C因热氧化而造成的损失。