大余伊府面
江西赣州大余 特产
大余伊府面介绍
属大余传统风味名点。用精面粉、猪膏油、鸡蛋精制而成，并配以鸡腿丝、火腿丝、*烧肉及香菇、白笋丝、红椒、青葱等佐料。此面点清香扑鼻，鲜嫩爽口，脆滑而不油腻。
风味特色：粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。
制作要领：
1、粉条：用精面粉加入食油、香油和清水调匀成糊浆，装入压粉筒（筒底有多孔漏眼），用力将糊浆徐徐挤压，通过漏眼成线条落入沸水锅中，刚熟捞起，过凉水冷却，置竹箩中沥去水分即成。
2、舰汤：主要用猪、牛骨熬煮，汤滚时把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调入适量食盐、味精增鲜即成。
3、佐料：炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎未），炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉于丝、炒猪肉丝，蒜香熟油、香菜、葱花等等。
4、调配：抓一把粉条（重约150克）于碗中，逐一加入适量佐料，打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成，喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。
中文名：大余伊府面
主要原料：面粉
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质
大余伊府面做法大全
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伊府面的做法 伊府面的介绍
伊府面的“伊府”二字，是尊称伊家的意思。煮七成熟后，用油炸，再炒叫炒伊府面，色金黄，汤味极美。伊府面的做法原料：精面粉500克，水适量，鸡蛋4个，盐少许，食油250克，细淀粉适量。然后再将所配作料下锅炒制，浇在伊府面上即成。
伊府面的由来-伊府面的营养价值
伊府面的由来-伊府面的营养价值伊府面的由来伊府面的起源，广东、福建、苏州、郑州、宫廷各种传说均有，难以定论。伊府面的“伊府”二字，是尊称伊家的意思。伊府面的做法原料精面粉500克，水适量，鸡蛋4个，盐少许，食油250克，细淀粉适量。
意大利面_意大利面的做法大全，意大利面的营养价值，意大利面的功效与作用
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意大利面的家常做法_意大利面酱的做法大全
意大利面的做法意大利面的做法还是比较多的，那么意大利面的做法有哪些呢？先煮面。锅中的水烧开后下入200g的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮20分钟左右；待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分；用筷子拌匀备用；放入盘中淋上意大利面酱