胡辣羊蹄
新疆喀什叶城 特产
胡辣羊蹄介绍
胡辣羊蹄由于其味辣而故名，是新疆风味小吃中最吸引人眼球的一种。先不说他的味道，单只那充满-的浆红色调、以及那约90公分的大盆里层层叠叠码得约半米来高的噱头，就够让你驻足观望和垂涎的了。尤其是夏秋季节坐在夜市的摊点上，你双手抓着一只肥滑香软的胡辣羊蹄张嘴那么一咬，那烫嘴辣就先传导到你的味觉神经，当你忍不住张嘴吸一口气时，羊蹄子的香片刻就占据了你整个口腔，闭上嘴巴用舌头翻转一下嘴里的羊蹄肉，鲜、香、辣、美的滋味直冲心肺，活脱能把你捧上享受和逍遥的云端。 如果来新疆的话，新疆各城镇的夜市和晚上的街头巷尾都有的卖，到那是您可尽情选择和品尝新疆正宗的胡辣羊蹄子。
做法：
1、将羊蹄去蹄壳，去干净细毛，或者用火焚烧表面后，用碱水洗净，刮去焦黑部分，再用清水把碱漂净。
2、用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水 ，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱、姜少量；
3、羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后，捞出， 用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤汤汁。
胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品，在新疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售，您可尽情任意选择，品尝胡辣羊蹄时，一般手执而食，尤在夏秋季节，吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒，胡辣羊蹄味道鲜美不腻，辣而味美，很让人回味悠长，可以说是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。
中文名：胡辣羊蹄
主要原料：羊蹄，八角，茴香，桂皮
是否含防腐剂：否
配料：鲜辣椒、红干辣椒
中文名：胡辣羊蹄
主要原料：羊蹄，八角，茴香，桂皮
是否含防腐剂：否
配料：鲜辣椒、红干辣椒
胡辣羊蹄做法大全
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胡辣汤_胡辣汤的做法
胡辣汤是哪里的特产胡辣汤是河南的地方美食，还分有河南胡辣汤和回民肉丸胡辣汤。胡辣汤的配料胡辣汤的制作工艺讲究，配料丰富，常见的有海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜等。还有根据时节搭配的如牛肉、羊肉、木耳、黄花菜、萝卜条、葱花等。胡辣汤的做法材料：胡辣汤料40g、胡椒20克、辣椒10克、熟
胡萝卜炖羊肉怎么做_认识胡萝卜炖羊肉的功效
二、胡萝卜炖羊肉汤的功效胡萝卜与羊肉一起炖煮，是不错的选择。
羊蹄的加工_羊蹄食谱
羊蹄的加工用开水烫，然后用刀片将残留在羊蹄表面上的杂毛刮掉。将羊蹄从中间一劈两开，放在温水中浸泡半天去血水，洗净。将洗净的羊蹄放入锅内加清水用旺火烧，然后除去锅内的浮沫，用清水将羊蹄冲洗干净。将羊蹄捞起码入放有葱、姜和红辣椒的高压锅
胡萝卜炖羊肉_胡萝卜炖羊肉怎么做好吃
胡萝卜炖羊肉怎么做好吃羊肉吃多了比较容易上火，所以适合秋冬天吃，而羊肉可以搭配胡萝卜一起做，那么胡萝卜炖羊肉怎么做好吃呢？准备好食材，胡萝卜去皮切成滚刀块待用。羊肉冷水下锅，放入两片姜，煮到水开，捞出待用。准备一些香菇，放到水里浸泡，将泡好的香菇水倒入砂锅内，注意不要将香菇倒入，然后开火把香菇水煮开