胡辣羊蹄由于其味辣而故名,是新疆风味小吃中最吸引人眼球的一种。先不说他的味道,单只那充满-的浆红色调、以及那约90公分的大盆里层层叠叠码得约半米来高的噱头,就够让你驻足观望和垂涎的了。尤其是夏秋季节坐在夜市的摊点上,你双手抓着一只肥滑香软的胡辣羊蹄张嘴那么一咬,那烫嘴辣就先传导到你的味觉神经,当你忍不住张嘴吸一口气时,羊蹄子的香片刻就占据了你整个口腔,闭上嘴巴用舌头翻转一下嘴里的羊蹄肉,鲜、香、辣、美的滋味直冲心肺,活脱能把你捧上享受和逍遥的云端。 如果来新疆的话,新疆各城镇的夜市和晚上的街头巷尾都有的卖,到那是您可尽情选择和品尝新疆正宗的胡辣羊蹄子。
做法:
1、将羊蹄去蹄壳,去干净细毛,或者用火焚烧表面后,用碱水洗净,刮去焦黑部分,再用清水把碱漂净。
2、用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水 ,加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒,葱、姜少量;
3、羊蹄入老汤锅炖烂(指蹄筋)后入盘,把羊蹄卤到熟烂,羊蹄本身没有什么肉,就是一层皮,要小心不要过烂,导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后,捞出, 用胡椒、辣面等佐料拌匀即可,或者可以淋一些刚才的卤汤汁。
胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品,在新疆各城镇的农贸市场、夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售,您可尽情任意选择,品尝胡辣羊蹄时,一般手执而食,尤在夏秋季节,吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒,胡辣羊蹄味道鲜美不腻,辣而味美,很让人回味悠长,可以说是一种邀朋聚友的最佳消闲方式。
中文名:胡辣羊蹄
主要原料:羊蹄,八角,茴香,桂皮
是否含防腐剂:否
配料:鲜辣椒、红干辣椒
中文名:胡辣羊蹄
主要原料:羊蹄,八角,茴香,桂皮
是否含防腐剂:否
配料:鲜辣椒、红干辣椒
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胡辣汤_胡辣汤的做法
胡辣汤是哪里的特产胡辣汤是河南的地方美食,还分有河南胡辣汤和回民肉丸胡辣汤。胡辣汤的配料胡辣汤的制作工艺讲究,配料丰富,常见的有海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜等。还有根据时节搭配的如牛肉、羊肉、木耳、黄花菜、萝卜条、葱花等。胡辣汤的做法材料:胡辣汤料40g、胡椒20克、辣椒10克、熟
胡萝卜炖羊肉怎么做_认识胡萝卜炖羊肉的功效
二、胡萝卜炖羊肉汤的功效胡萝卜与羊肉一起炖煮,是不错的选择。
羊蹄的加工_羊蹄食谱
羊蹄的加工用开水烫,然后用刀片将残留在羊蹄表面上的杂毛刮掉。将羊蹄从中间一劈两开,放在温水中浸泡半天去血水,洗净。将洗净的羊蹄放入锅内加清水用旺火烧,然后除去锅内的浮沫,用清水将羊蹄冲洗干净。将羊蹄捞起码入放有葱、姜和红辣椒的高压锅
胡萝卜炖羊肉_胡萝卜炖羊肉怎么做好吃
胡萝卜炖羊肉怎么做好吃羊肉吃多了比较容易上火,所以适合秋冬天吃,而羊肉可以搭配胡萝卜一起做,那么胡萝卜炖羊肉怎么做好吃呢?准备好食材,胡萝卜去皮切成滚刀块待用。羊肉冷水下锅,放入两片姜,煮到水开,捞出待用。准备一些香菇,放到水里浸泡,将泡好的香菇水倒入砂锅内,注意不要将香菇倒入,然后开火把香菇水煮开