哑巴锅魁
四川广安武胜 特产
哑巴锅魁介绍
在县城的建设南路上，坐落着一家不足十平方米的小屋——“哑巴锅魁店”。这是一家以经营锅魁而闻名的夫妻小店，店主夫妻二人为人厚道、长幼不欺。丈夫虽然聋哑，但朴实灵巧；妻子对人特别热情，，随时都带着温暖的笑容。夫妻二人夫唱妇随，生意十分红火。小店门前每天都有许多的人们在排队等候买锅魁。
每次到小店前排队等候买锅魁时，我都会仔细观察店里夫妻二人娴熟地制作锅魁。只见哑巴叔叔把事先揉好的面团切成一小团一小团的，再像做面块一样把面揉成长椭圆形的，在正面抹上一层香油，中间部分再撒上一丁点焦盐（这就是烤好的锅盔为什么是中空的关键），重新揉在一起后用擀面杖擀成一个小圆饼，再放在平底锅里烘烤干后，放进炉子里再一烘烤，一个香喷喷、脆生生的锅魁就做好了，脆而不糊。根据顾客需要，可制作成不同的口味，有糖的，也有盐的，而这家小店真的称得上一绝的则是凉粉锅盔。一旁的阿姨熟练地切好自家做的凉粉，再拌上自家调制的各种佐料，怕辣的就放麦子制作的酱，想吃得辣的则加进辣椒酱，如顾客需要还可调以香葱。把调制好佐料的凉粉灌进锅魁里就可以直接吃了。真是清香四溢，令人馋涎欲滴。
店虽小，名却大。从早到晚，附近做生意的、玩耍的、过往行人、上班族、学生仔路过这里总不忘品尝一番，也有莫名而来的远方客人。店前的顾客往来不绝，排队等候更是门前常景。现在，“哑巴锅盔”已是远近闻名，成为武胜一道名小吃。
哑巴锅魁做法大全
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锅巴
[俗名]锅焦、焦、饭焦。[性味]性平，味甘。[功效]厚肠胃，助消化。[宜食]适宜胃弱之人及慢性胃炎、不思饮食者食用；适宜脾虚、消化不良、久泻不愈的老人、小儿食用；适宜病后消化力弱、食积腹痛者食用。《本草纲目拾遗》：“补气，运脾，消食，止泄泻。”[忌食]患有糖尿病之人忌食；干燥综合征及阴虚火旺之人忌食
锅巴三鲜
工艺提示因有过油炸制过程，需准备花生油1250克左右。相关人群适于4～6个月的孕妇食用。海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。锅巴三鲜是孕期的一款好食谱。主料海参（水浸）150克鸡肉100克锅巴（小米）200克辅料金华火腿50克冬笋
锅巴怎么做
锅巴是一种非常好吃的小零食，外面买的锅巴种类有很多，有蛋黄锅巴，香辣锅巴以及香酥锅巴等等，吃起来脆脆的，看电视的时候吃一些就非常不错，其实自己在家里面也可以做出好吃的锅巴，下面苹果绿养生网就给大家介绍一下锅巴怎么做。上面介绍的就是锅巴怎么做，想要把锅巴做得好吃，就可以试试上面这些方法，制作出来的锅巴油量还是很高的，所以大家一次性不要吃得太多，避免对身体健康造成不利的影响，锅巴吃的太多也容易导致上火情况出现，一定要控制好食用量。
烤锅巴怎么做,烤锅巴的做法
1、准备材料：米饭、孜然粉、椒盐、糖、生抽。2、大米饭扒松，加入孜然粉、白糖、椒盐、生抽。3、用刮刀充分拌匀，一定要充分拌匀。4、倒入一个较厚的保险袋，用擀面杖擀碎，越碎越好。5、然后取一半放入油纸中擀成薄片，越薄越好，后面做的锅巴约脆。6、用快一点的刀子割成小方块，每割一刀都要蘸水，以免粘连。7