倘塘黄豆腐介绍
倘塘,深处曲靖乌蒙山腹地,金黄的豆腐一串串拴着卖,成为奇绝的豆腐奇葩。在倘塘最出名的也就是黄豆腐和玉米糖了。也就这简单的美食自古就成为倘塘久远历史文化中一页。很多喜欢豆腐的吃货们,可能通吃了许多的美食,对倘塘来自山间的原始美味想必略有所闻。
为了让白色的豆腐在喜庆的节日中增添吉祥的色彩,他们把做好的白豆腐又用小块的纱布包裹起来,浸放在一种叫姜黄汤的汤汁里煮上十来分钟后,黄色的汁水便渗入到豆腐块的外层去了,这时候的豆腐就成为黄豆腐,金黄色预示着来年丰收的和饱满。
做成后的黄豆腐,因需用麻线栓挂而呈十字花纹,可谓'倘塘豆腐拴着买“。含在嘴里生食,质脆味鲜,止渴生津;切片打蘸凉食,质韧香醇;割块炒食,黄色不染,其香绕梁;成块煎食,油而不腻,温润不火;烧烤干蘸,热血润肺,舒筋暖胃;拌酸菜煮食,清爽开胃,消暑解渴;登得喜宴,伴得旅途。和当地有名的宣威火腿煎炒出来,其浓郁的香味可传播数里。金黄的地方方方两寸。看之,娇嫩欲滴,食欲大增;食之,滋嫩可口,满口留香。
中文名:倘塘黄豆腐
外文名:TangtangHuang tofu
主要原料:黄豆,姜黄
地区:云南省宣威市倘塘镇
荣誉:昆明旅游商品交易会最佳创意奖
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蚕豆腐和黄豆腐的区别
蚕豆腐和黄豆腐的外观区别首先,蚕豆腐和黄豆腐在外观上面的差异并不是特别的大,但是也可以很好的进行辨别,因为它们在颜色区分上面就有一定的区别。总之,蚕豆腐和黄豆腐的区别还是比较大的,二者在吃法和营养价值上面的差异也是比较明显,当然,在吃法上面二者还是有一定的共性,所以大家要根据自己的口味和喜好来进行选择,这样子才能更好的发挥作用。
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