沧源核桃是云南省临沧市沧源县的特产。
沧源佤族自治县位于云南省临沧地区西南部,地处东经98°52′~99°43′,北纬23°04′~23°40′之间,东北接双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县,东部和东南部与澜沧拉祜族自治县相连,北邻耿马傣族佤族自治县,西部和南部与缅甸国接壤。
近几年来,沧源自治县县委、政府把发展核桃产业作为农民增收致富的一个重要途径。2007年初,0沧源县委十一届四次扩大会议明确提出了至“十一五”末全县发展核桃50万亩的目标。核桃产业作为全县重点发展产业列入了“十一五”规划,是“十一五”期间全县重点建设的十大产业之一。近4年来,通过全县广大干部群众的共同努力,全县共种植核桃502725.2亩,加上2005年以前种植的1.27万亩,目前全县共有核桃面积51.5万亩,提前完成“十一五”规划任务。2009年全县核桃挂果面积9400亩;已挂果25340株,核桃产量为190.14吨,实现产值532.28万元。
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一、红曲酒糟核桃酒的来源最早作为一种药材出现的红曲,拥有神奇的药用功效。《本草纲目》记载,“红曲主治消食活血,健脾燥胃。治赤白痢下水谷。酿酒破血行药势,杀山岚瘴气,治打扑伤损。治女人血气痛及产后恶血不尽。”而最能体现红曲这一特别功效的美食,莫过于红曲酒糟核桃酒了。它是属于义乌人自己的养生
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