埔里绍兴酒
台湾台北台北 特产
埔里绍兴酒介绍
埔里绍兴酒远近驰名，色泽黄澄明亮、香气浓郁醇厚，酒味醇和爽口，是以水质甘美的爱兰甘泉水酿造而成，其制品酒蛋、绍兴梅、绍兴米糕、绍兴凤爪、绍兴香肠等也很好吃。
特产文化：埔里酒厂创建于1917年，早期以生产米酒及清酒为主。1956年开始生产绍兴酒，1988年所产“陈年绍兴酒”荣获世界希腊品鉴会金牌奖，1995年成立产品展示中心，1997年通过ISO-9002国际品质保证认证，1998年通过ISO-14001国际环境管理系统验证。该厂被评定为台湾十大旅游路线之一，后来又与日本云海酒造及宫崎观光协会进行产业文化交流，进而又吸引了不少日本游客前来参观。
特产特色：台湾埔里绍兴酒与大陆绍兴酒在生产工艺有较大区别，其酿造用水取自埔里西约二公里的爱兰山坡下的泉水；所用之曲采用八成精白蓬莱米及小麦为原料，分别制成米曲和熟麦曲；酒母则采用八成精白糯米，用洗米机洗净，浸泡十数小时，置于蒸米桶用蒸汽蒸熟，再取出加以米曲及泉水混合均匀，先进行糖化，冷却后接入酵母菌，培养七日后而成。为培养更多的酵母，得到正常的发酵酒醪，酿造时分两次添加蒸熟的糯米或蓬莱米饭，以及熟麦曲、米曲、泉水。成熟之醪装袋压榨，即为新酒，将压滤之新酒移至低温处澄清，后经高温杀菌、装坛、封口，然后入库贮藏老熟。经两年以上之贮存，并经调合、过滤、包装的为普通绍兴酒；而经四年以上贮存者，则为陈年绍兴酒。
中文名：埔里绍兴酒
制作原料：爱兰甘泉水
埔里绍兴酒做法大全
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绍兴黄酒和料酒的区别-绍兴黄酒的做法
绍兴黄酒和料酒的区别-绍兴黄酒的做法绍兴黄酒和料酒的区别1、黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30％～50％的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。绍兴黄酒怎么喝黄酒烫热喝较常见。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。因此，适量饮用黄酒，对心脏有保护作用。
绍兴黄酒和料酒的区别
用其他酒烧制出来的菜和料酒的差别与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。绍兴黄酒和料酒的区别料酒的营养成分是来源于黄酒，再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。
绍兴黄酒的做法
绍兴黄酒又称绍兴老酒，中国汉族的特产酒。是汉族酿酒史上历史最悠久的酒种。绍兴黄酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，使人赏心悦目。这种透明琥珀色主要来自原料米和小麦本身的自然色素和加入了适量糖色。绍兴黄酒的做法有哪些?黄酒怎么喝黄酒怎么喝?第一：温饮这是一种传统的黄酒饮用方法，这也是大多数人喝黄酒的选
花雕酒和黄酒的区别 绍兴黄酒的5大常见品种
花雕酒和黄酒的区别1、用料对黄酒的标准定义是，黄酒是以稻米、黍米、黑米等为原料，经过蒸料，再加以麦曲、米曲，进行糖化和发酵制成的。为绍兴酒的特殊品种。