香酥羊腿
甘肃酒泉敦煌 特产
香酥羊腿介绍
香酥羊腿是由新疆风味菜演变而来，选用腥味轻、肉质嫩的敦煌地区绵羊肉，经过腌、蒸、炸较为繁杂的操作过程烹制而成。菜品色泽焦黄，外酥里嫩，鲜香味美，油而不腻。羊肉有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效，是食疗温补的美味之一，是本地的一道名菜。
烹调方法：
味型：椒盐味
主料：羊前腿一只（1200g）
辅料：鸡蛋5只，水淀粉100g
调料：料酒20g、精盐70g、味精5g、葱段20g、甘草15g、姜片20g、花椒15g、香叶1g、小茴香3g、鲜汤100g、胡椒粉10g、椒盐20g
制作工艺：
1、将羊腿洗净，在肉厚处划几刀，放入沸水锅中氽一下捞出。
2、将羊腿放入深盘中，加入料酒、盐等调料上蒸笼至熟烂后取出。
3、将蒸烂的羊腿挂匀全蛋糊下入烧至六成热的油锅中炸至外部金黄酥脆捞出，装盘点缀，带椒盐上桌即成。
菜品特点：色泽金黄，外酥里嫩，鲜香味美，油而不腻，敦煌风味。
操作关键：
1、羊腿蒸制一定要熟烂。
2、挂糊要均匀，油温要控制在八成热。
中文名：香酥羊腿
所属菜系：新疆菜
菜谱营养：羊前腿肉、洋葱
主料：羊前腿肉
辅料：洋葱
营养成分：热量、蛋白质。脂肪
香酥羊腿做法大全
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香酥火鸡腿
关于香酥火鸡腿的具体的做法和它的好处，上面小编已经给大家都接受了，可以看出的是做法有些复杂，但是口感好，而且有丰富的营养，火鸡是一种高蛋白低脂肪的食材，适合中老年人食用，有很高的营养价值，具有滋补的功效。
香爆酥鸡腿的做法
食材葱适量姜适量蒜适量盐适量料酒适量淀粉适量鸡蛋适量味好美炸鸡粉适量把鸡蛋、淀粉、味好美香酥炸鸡粉调成糊状。鸡腿洗净，加葱花、姜片、蒜片、料酒、一点盐腌渍一会入味。1腌渍好的鸡腿放入鸡蛋糊中腌渍好的鸡腿放入鸡蛋糊中。再入油锅中炸至成熟，表面定型金黄色即可。2炸好了，可撒上椒盐吃炸好了，可撒上椒盐吃。
香酥鸡腿菇的做法
大家在日常生活中一定吃过香酥鸡腿，但是我们今天所说的香酥鸡腿菇却是与香酥，鸡腿完全不同的两种食物，我们知道鸡腿是鸡身上的肉，而我们所说的鸡腿菇则是一种菌类的蘑菇，那么下面就由小编给大家讲解一下做香酥鸡腿菇需要的步骤。
香酥鸡腿菇——健脾养胃降低血压
鸡腿菇是大家都喜欢吃的一种菌类，具有健脾胃的作用，来看看香酥鸡腿菇的具体做法吧。香酥鸡腿菇1.准备鸡蛋，鸡腿菇，面粉，面包糠，淀粉。鸡腿菇味甘性平，有益脾胃，清心安神、治痔等功效。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，经常食用有助消化、增加食欲，增强人体免疫力，具有很高的营养价值。关于香酥鸡腿菇做法大家都学会了吗，健脾养胃降低血压能抗癌，不仅可以补充人体所需的营养物质，而且还可以起到补虚健脑缓解失眠的作用，是不是觉得很神奇呢，其实食物的给予人体的保健作用还是比较强大的。