更新时间:2024-07-16 10:43:17

三套碗

吉林通化特色小吃

三套碗介绍

三套碗是一道美食,主要食材是鹿肉、飞龙、田鸡油。
三套碗席是吉林最具代表性的满族传统名宴,举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的,也是吉林的特色美食之一。因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名为“三套碗”席。三套碗席采用本地产上乘原料,如鹿肉、飞龙、田鸡油等,用烧、烤、焖、炖、熘、炒等15种手法精心制作而成。整个席面由8款凉碟、3款大件、12款熘炒、汤烩菜,共计二十几道菜点组成。白肉血肠、黄金肉片、关东蒸鱼、小窝头等满族名菜点均包括在此席中。
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