更新时间:2024-05-01 02:35:43

麻油馓子

江苏特色小吃

麻油馓子介绍

麻油馓子,古代又称寒具,所谓寒具,是供寒食节所用的食品。
镇江的麻油馓子,是镇江名吃,油用的是特产小磨麻油,所以又脆又酥,越嚼越香。今天,不少镇江老年人还有吃麻油馓子搭茶。有些人煮馓子像是下面条,将麻油馓子放在开水锅里煮沸,盛在碗里,或加盐或加糖调味;有些人很简单,将麻油馓子折断放在一只大碗里,放上白糖,倒入开水,盖好盖子焖上一会儿。还有一些人家仍有用馓子给妇女做月子的习惯。
  • 如何制作老北京馓子麻花?老北京馓子麻花制作方法

  • 馓子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓欢迎,它的制作比较麻烦。在事先将矾、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化,再将面粉倒入和均匀,和好后挫长条盘起来饧一会儿,然后揪成40克一个的小剂。馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”,质地酥脆,香甜可口。

  • 如何制作老北京馓子麻花?老北京馓子麻花的制作方法

  • 馓子麻花是北京清真小吃中的精品,很受百姓欢迎,它的制作比较麻烦。馓子麻花古名为“环饼”、“寒具”,质地酥脆,香甜可口。制作方法:1、将明矾、碱面、白糖、糖桂花和温水用木槌研化,随即倒入面粉和成面团,揉匀至面团光润不粘时,刷上一层花生油饧半小时将面团搓成圆条。即成馓子麻花坯子用花生油将馓子麻花坯子炸至金黄色即成。

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  • 一、胡麻油的选购技巧第一,要看油的产地。中国胡麻籽油在山西、甘肃、宁夏、内蒙等西北高寒地区一带,所以纯正的胡麻油多出自于黄河以北。亚麻子是张骞出使西域时带回来的种子,所以又称胡麻,主要产于我国的西北地区。台湾保留了从隋**始就用胡麻油坐月子

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