庐州烤鸭
安徽合肥特色小吃
庐州烤鸭介绍
庐州烤鸭是一道安徽的传统名菜，主要食材是鸭和面皮。
庐州烤鸭是一道安徽的传统名菜，也是合肥传统名吃。原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。1983年荣获首届中国食品博览会金奖。合肥市餐饮“烹饪”行业协会评为“合肥五大传统名小吃”荣誉称号。
庐州烤鸭是一道安徽的传统名菜，也是合肥传统名吃。原系宫廷御膳美食，明时流入豪门至民间。该产品选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡适宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。1987年分别荣获安徽省和商业部优质产品称号。1983年荣获首届中国食品博览会金奖。合肥市餐饮“烹饪”行业协会评为“合肥五大传统名小吃”荣誉称号。
中文名：庐州烤鸭
外文名：Luzhou Roasted Duck
分类：安徽菜，庐州菜
口味：鲜香 嫩软 口味独特
主要食材：鸭 面皮
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温州鸭舌_温州酱鸭舌的做法
温州酱鸭舌的做法温州酱鸭舌是温州比较出名的美食，那么温州酱鸭舌的做法是什么呢？大葱洗净切成段，老姜切片，大蒜拍破去皮，鸭舌用流动水搓洗干净，锅中加入足量的水，放入洗过的鸭舌，大火烧开后转中火煮5分钟，将鸭舌捞出，再用清水反复搓洗干净，煮过鸭舌的水倒掉不要。锅中重新注入适量的水，大火烧开后，放入洗净的
烤鸭的功效与作用_烤鸭的营养价值
烤鸭的功效与作用鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
烧鸭跟烤鸭哪一个好吃？北京烤鸭和广东烧鸭的吃法
2、北京烤鸭和广东烧鸭的吃法3、腌制烤鸭的配方如果只看鸭肉的话，广东烧鸭的味道要略胜于北京烤鸭，烧鸭经过腌制后，里里外外都很入味，而北京烤鸭虽然口感也不错，但是口味比较单一，没有烧鸭的层次更加复杂。
烤鸭的酱汁怎么调？烤鸭用什么鸭子最好？
烤鸭必必须使用填鸭。因此北方烤鸭最美味的是鸭胸上的脆皮，要最先食用。北京烤鸭多用果木，最常见的是梨树和苹果树烤，也有用枣树的。北方烤鸭在烤制过程中是不加入调料的，而是在烤制完成后搭配甜面酱、葱段等食用。