更新时间:2024-08-14 18:21:51

宝玉鱼唇

福建三明梅列特色小吃

宝玉鱼唇介绍

宝玉鱼唇是用鲨鱼皮烹调的“鱼唇”菜肴,取《红楼梦》中宝玉甄、贾(真、假)难辨之意,故美其名叫“宝玉鱼唇”。
宝玉鱼唇是以鲨鱼鱼皮代替鱼唇,做出来的食品具有是韧而不硬、酸辣爽口等特点。取鲨鱼干皮,放入冷水中浸泡2、3小时后捞起,放入热水锅内烫一小时,再取出处理干净,并切块,完成后再放在冷水中浸泡待用。再准备辅料,鲜笋丝、虾仁段、姜丝等,经过多道工序制作而成。

中文名:宝玉鱼唇

主要食材:鲨鱼干皮

口味:爽口

出自:红楼梦

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