绿豆粉粿
福建漳州芗城特色小吃
绿豆粉粿介绍
绿豆粉粿，是云霄的传统名风味小吃。制作手艺相当简单，主要以绿豆为原料，制作是先把浸透泡发的绿豆磨浆，再用清水浸漂几次，然后用纱布滤去豆渣，倒在锅里加上白糖温火边加热边搅拌到熟，再分别舀到杯口大的小碗里，冷却后倒扣装盘，就算大功告成。成品出来晶莹晚剔透，柔韧而富有弹性，口感冰凉滑嫩，一直是云霄人最喜欢吃的早点之一。据传，清朝康熙年间，社里有位老叟叫甘炮仔，在一次磨绿豆浆时偶然加入明矾，却发现豆浆逐渐变清，且沉淀为豆粉，取沉淀豆粉煮熟后，却变成透明有弹性的粉粿。而后，甘炮仔即依法炮制成甜、咸两类绿豆粉粿上市，倍受消费者赞誉，于是其做法一直在民间流传至今。
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绿豆,（附：绿豆粉、绿豆芽、绿豆皮）
[俗名]青小豆。[性味]性凉，味甘。[功效]消暑止渴，清热解毒，利水消肿。[宜食]适宜暑热天气或中暑时烦躁闷乱、咽干口渴之时食用；适宜患有疮疖痈肿、丹毒等热毒所致的皮肤感染时食用；适宜高血压病、水肿、红眼病者食用；适宜食物中毒、药草中毒、金
如何挑选绿豆粉丝_绿豆粉丝的保存方法
如何挑选绿豆粉丝在豆类粉丝中，以绿豆粉丝品质最佳，颜色洁白光润，在阳光直射下银光闪闪，呈半透明状；蚕豆粉丝虽也洁白光润，但不如绿豆粉丝细糯，有韧性；其他杂豆粉丝外观色泽白而无光，质量与蚕豆粉丝相近。消费者购买粉丝或粉条时要从外观上加
绿豆粉和绿豆淀粉的区别
绿豆粉和绿豆淀粉的吃法区别绿豆粉和绿豆淀粉在吃法上面的区别还是有一定的差异，绿豆粉可以直接食用，当然，也可以放在粥和汤里面，这样子也可以更加的美味，而绿豆淀粉更多的是用于面食以及食物的发酵上面，可以使食物变得更加美味和鲜嫩，当然，二者的区别主要是主料和辅料之间的差异，绿豆粉是主料，而绿豆淀粉则是起到一种食物的辅助作用。总之，绿豆粉和绿豆淀粉的区别还是非常的大，不管是在外观，营养价值，还是吃法上面都是有一定的差异，当然，根据他们不同的功效，平常购买的时候就一定要分清楚，这样子才能保证有一定的效果。
绿豆粉丝的功效与作用_绿豆粉丝的适合体质
绿豆粉丝的功效与作用抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤、解毒等。1.绿豆粉丝中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；2.其中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速