炸紫酥肉
河南省特色小吃
炸紫酥肉介绍
炸紫酥肉是河南省的一道特色名菜，属于豫菜系；该菜品已有100多年的历史，以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点，配以葱段，甜面酱佐食，其味更佳。它以色泽棕黄发紫的特点而得名，其风味甚至可与烤鸭媲美，故又有“赛烤鸭”之誉。
炸紫酥肉是河南省的一道特色名菜，属于豫菜系，至今已有100多年历史，也是河南开封著名的传统名菜。此菜是以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点，配以葱段，甜面酱佐食，其味更佳。它以色泽棕黄发紫的特点而得名，其风味甚至可与烤鸭媲美，故又有“赛烤鸭”之誉。炸紫酥肉入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中河南榜名单，被评为“中国菜”河南十大经典名菜。【详细】
炸紫酥肉是河南省的一道特色名菜，属于豫菜系，至今已有100多年历史，也是河南开封著名的传统名菜。此菜是以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点，配以葱段，甜面酱佐食，其味更佳。它以色泽棕黄发紫的特点而得名，其风味甚至可与烤鸭媲美，故又有“赛烤鸭”之誉。炸紫酥肉入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中河南榜名单，被评为“中国菜”河南十大经典名菜。【详细】
中文名：炸紫酥肉
分类：豫菜
口味：鲜香可口
主要食材：猪肉，葱片，姜片，花椒，八角，精盐，黄酒，味精等等
发源地：河南省
炸酥肉起泡沫怎么解决？炸酥肉的技巧是什么
炸酥肉是很多人都爱吃的一道小食，相信这道菜也是很多人的儿时回忆。下面，就快和小编一起了解炸酥肉的相关知识吧！要放入一点面粉，再放入一点淀粉，这样炸出来的酥肉，不仅颜色金黄香酥，还能够保持肉质的口感，这就是炸酥肉的技巧。
酥肉应该怎么炸?教你一技巧，炸出来金黄酥脆！
炸酥肉其实就是一道家常菜，主要是由里脊肉和鸡蛋制作而成的，应该说深受大家的喜爱。那么怎样炸酥肉?一、怎样炸酥肉在正式炸酥肉之前，要准备好炸酥肉必备的一些材料，比如猪肉，可以选择里脊肉，一些鸡蛋和一些调味料。怎样炸酥肉，大家应该都已经学会了吧。
炸酥肉的做法
炸酥肉是用里脊肉，鸡蛋制作而成的一道非常爽口的家常菜。那么今天我来给大家讲解一下，炸酥肉的做法以及它的营养价值和技巧。炸酥肉的做法食材：猪肉500克、适量的花生油、食盐、准备一块儿姜、两个鸡蛋、玉米淀粉100克。如果用淀粉的话，炸酥肉的味道是比较美味可口的。还要注意淀粉和鸡蛋的比例，这样做出来的炸酥肉才会非常的香脆可口，吃起来又酥又脆。油炸酥肉孕妇是可以吃的，但是千万不要多吃。炸酥肉的营养价值1、炸酥肉选用的食材是猪肉，猪肉具有滋阴补血的作用。
炸酥肉如何做好吃
炸酥肉，是一道中国家庭餐桌上的家常菜，重庆菜品，制作比较简单，制作工艺上属于煎炸类，其主材料为里肌肉、鸡蛋、盐。软炸里脊还有一定的区别，肉质上建议选用后臀尖、肥瘦的比例在肥3瘦7是最好吃的，这样炸好的酥肉里带有很多肉汁，味道很鲜美，炖的时候肉汁会渗透到汤汁里，这样才是地道的小酥肉。炸猪排等等，味道