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商用蛋糕做法大全有：
1.蛋黄蛋清分离
2.蛋黄加入糖水油，搅拌均匀
3.面粉泡打粉淀粉加入蛋黄中搅拌均匀
4.蛋清里面放糖，分三次放
5.蛋清分三次放入蛋黄中，上面拌匀，不能搅，搅拌好以后把空气镇出来，放入烤箱，烤箱200℃
6.放入烤箱，15分钟，拿出来镇下空气，倒放冷凉既可。
