年年有余的做法大全

1.备好所有材料,洗净.鱼事先叫鱼档老板打花.

2.鲈鱼洗净用盐腌15分钟,姜切丝,葱、香菜切碎混一起,小米椒切丁.切几根葱段备用.

3.取一盘子,码入姜丝、葱段.

4.放入鱼,塞些姜丝入鱼肚里,在鱼身上码入姜丝、葱段.淋入生抽.

5.锅烧开水,放上蒸架,放上鱼,中火蒸10分钟.

6.10分钟后,关火,再让鱼在锅中虚蒸2分钟,取出.

7.把鱼身上的葱段取走.

8.撒上葱花香菜.

9.锅烧热油,下小米椒爆香.

10.把热油均匀的浇在鱼身上.

11.可以上桌了！

1斤左右的鱼蒸10分钟左右即可,小于1斤蒸8分钟即可.