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茄子粉条馅饺子做法大全有：
1.茄子切丁，放点食用盐，稍腌一会
2.把水分积压出来放盘
3.葱切好备用
4.姜切好备用
5.鸡蛋打好备用
6.茄子放锅油炒
7.打好的鸡蛋倒入锅里翻炒，翻炒过后放凉
8.把调料，葱，姜粉条放入锅内拌匀
9.饺子馅就做好了
10.饺子皮的做法
11.切段、赶皮
12.开始包饺子了
13.热乎乎的饺子盛碗，开吃啦！
