菜豆腐（连渣闹）的做法大全

1.大豆150克，洗净后清水泡6一7小时左右。

2.泡好的大豆倒入果汁机或破壁机都行，加水到1200毫升刻度上，打成浆后倒入漏网筛里分离豆渣，白菜切碎备用。

3.锅里倒入豆浆煮开，期间要不停搅动，以免糊锅。

4.待豆浆滚开后放入适量的豆渣，白菜碎，一定要多煮一会儿，豆腐渣不易煮熟。

5.另用一个盆，加入20克左右开水，倒入葡萄糖酸一内酯。

6.锅里菜豆腐汁乘热倒入盆里，盖上锅盖，十分钟左右即成型。

7.一盆原汁原味清香嫩滑的菜豆腐完成了，配上炒熟的葱姜青椒末，或者用番茄末炒成酸辣菜豆腐，绝对味蕾大开。

葡萄糖酸一内酯不能加太多，加太多菜腐就不滑嫩了，味还发苦。