爆炒银鱼干的做法大全

1.准备材料。甜椒切条备用。

2.银鱼冲一下水，沥干水份备用。

3.热锅，倒入适量油，加入姜丝、和蒜片煸炒，蒜片变色后加入干辣椒。

4.然后倒入甜椒翻炒。

5.加入银鱼煸炒，用勺子一直翻动，免得银鱼炒焦。这时加入适量盐、白糖、料酒、生抽继续炒匀，再加少许鸡精提味儿。

6.可以再加点小葱就可以装盘了。

7.又香又脆的银鱼丝有没有很诱人呢！

银鱼冲一下水是因为防止炒的时候炒焦，因为银鱼干本身就已经没有水份了。银鱼干已经有盐味了，炒的时候盐要适当少加。