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自制茄子干做法大全有：
1.茄子去蒂洗净。
2.切成条用盐腌制几个小时，是为了去除多余的水分。
3.腌好的茄子挤干水分上锅蒸五六分钟，不能蒸熟。
4.蒸好的茄子均匀的摆在烘干网上。
5.60度，七八个小时就干了。
6.烘干好的茄子干，可以装在网兜里放在通风处保存。
没有烘干机可以自然晾干必须晴天晾。
