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腊肠做法大全有:
1.1.猪前腿肉切块或切丁,用调料拌匀。
2.2.盐渍肠衣用温水泡软,洗净,用清水冲两遍。
3.3.把肠衣套在漏斗上,将肠衣的一端扎紧。
4.4.把淹好的肉通过漏斗灌到肠衣中,「4~5寸的样子。」灌好以后用棉线在中间扎紧。
5.5.挂在阴凉通风处,在有气泡的地方用牙签扎一下,排气。
6.6.凉干了的样子。
触类旁通,可以做各种肠。