清蒸红鲳鱼的做法大全

1.鲳鱼去鳃，去肚，洗净。

2.鱼身上划3刀。

3.放入姜粉、盐、料酒抹均匀腌制15分钟。

4.蒸鱼盘中放入一双筷子

5.把腌制好的鱼放在筷子上大火蒸11分钟（这样能让鱼在蒸的过程中受热均匀）

6.利用蒸鱼的时间把葱洗净切段。

7.蒸好的鱼，抽出筷子，放入葱段，淋上烧开的热油。（油烧开后马上淋入）

8.接着淋入适量蒸鱼豉油。

9.一道美味的清蒸红鲳鱼就做好了。

蒸鱼的时间根据鱼的重量来定，400克7-8分钟，500克9-10分钟，600克11-12分钟.......大概这样的比例。