焦糖布丁的做法大全
焦糖布丁食材
焦糖布丁的做法
1.准备好食材。
2.把糖加入牛奶中隔热水融化。
3.晾温后加入打撒的蛋液搅拌均匀。
4.把牛奶蛋液过两遍筛备用。
5.把糖和水放入不锈钢容器中。
6.小火熬至5至10分钟，成焦糖色。
7.立刻倒入布丁瓶中。
8.把调好的奶蛋液也倒入布丁瓶中。
9.烤箱150度预热，深烤盘中注入清水，把布丁瓶放进去。（没有深烤盘，我用的披萨盘代替。）
10.中层烤35分钟左右。
11.叮～新鲜出炉喽！
12.成品图。
小贴士熬焦糖时不用搅拌，可以适当的晃动容器，不要离开，以免熬糊了。烤盘的水量尽量达到布丁瓶的2/3处，这样烤好的布丁不会有小气泡，这是两个175毫升布丁瓶的份量。