迷拖蟹的做法大全

1.准备好材料。蟹洗净待用

2.将蟹壳取下，去除鳃，内脏，斩块，把蟹脚拍破

3.蟹块装入盆中，蟹壳撒上适量生粉，再取一个大碗放入生粉，加适量水，把蟹块挂糊

4.锅中注油，待六成热时放入蟹壳，炸至红色捞出，再放入蟹块。

5.炸至金黄捞出待用

6.锅底留油，倒入葱，姜爆香

7.倒入蟹块，加料酒，盐翻炒，大约炒一分半时，加入少许水淀粉炒匀，放入少许葱段

8.出锅装盘即可

挂糊的时候一定要挂匀，炸出的蟹色泽才均匀，注意糊弄的厚一点。