花生酥饼食材
花生酥饼的做法
1.成品图
2.熟花生米去外皮后,放入袋子里,用擀面杖压碎备用
3.所有食材准备好,需要称重的先称重
4.用一个大盆,放入玉米油,放入绵砂糖或糖粉,搅拌至糖融化
5.加入猪油和鸡蛋液,搅拌均匀至完全融合(鸡蛋液可以留一点点下来,最后刷表面用)
6.再加入花生碎搅拌均匀
7.最后筛入泡打粉,苏打粉和低筋面粉混合
8.用刮刀按压式翻拌均匀至无干粉状态
9.最后用手揉成面团(可盖上保鲜膜静置20分钟再做)
10.烤盘铺上吸油纸或锡纸,取适量面团做成圆球形,再压扁成饼状即可
11.依次做好摆放在烤盘中,之间留点空隙(一个大约20克)
12.刷上蛋液,撒上适量芝麻
13.做了两盘,这盘撒的黑芝麻
14.放入烤箱上层,上管160℃,下管150℃,烤15分钟即可(这是我家烤箱的温度和时间,仅供参考)
15.白芝麻的已经烤好啦,凉一会再吃就酥脆了
16.再烤黑芝麻的
17.香喷喷又香又脆又酥的饼干,喜欢的做起来吧
小贴士
花生压碎末还是整一些都是可以的,也可以用料理机打碎一些,随自己口味,烤花生可参照我发的菜谱:烤花生米(原味)。鸡蛋液可以留一点点最后刷表面,就不需要再打开一个鸡蛋了,猪油可用等量玉米油,黑芝麻白芝麻随自己喜欢,泡打粉和苏打粉没有的话不放也行,白糖最好用糖粉和绵砂糖,容易融化