炒二冬的做法大全
炒二冬食材
炒二冬的做法
1.所有食材，洗干净，并淋干水份。
2.冬腌菜是这样的，南北叫法不同。
3.冬笋是这样的，南北叫法不同。
4.中间用刀从上到下，割一刀，易剥去外壳。
5.剥好的外壳，去掉尾部，太硬不能吃的。
6.青椒切小块。
7.冬腌菜去掉头部。
8.切成小块。
9.锅烧热，倒入油。油微热先倒入冬笋。开小火炒至1分钟。
10.倒入冬腌菜。开大火
11.快速翻炒均匀至变软，在加一个干红辣椒。
12.翻炒一下，尝一下冬腌菜咸度，咸度刚好就不需要加盐了，加入一勺白糖就好。
13.翻炒均匀后，加入青椒。
14.再次翻炒，至青椒变软，就加点味精，关火起锅了。
15.爽脆好吃的炒二冬出锅了。
小贴士1：要快炒，否则吃起来不爽脆了。2：冬笋要先炒，而且要炒透，否则就涩口。3：炒的时候要放糖，中和下冬腌菜的咸味和酸味。