火龙果凉皮的做法大全
火龙果凉皮食材
火龙果凉皮的做法
1.准备好食材。
2.面粉加到澄面中搅拌均匀。
3.火龙果去皮，切成小块，放入料理杯中。
4.加入50克清水。
5.打成火龙果汁。
6.打好的果汁倒入面粉中。
7.再加入剩余的清水，搅拌成水糊状（稍微稀点，调好的面糊，表面会有一层小气泡。）。
8.倒入另一个容器中，过滤掉气泡。
9.平底盘表面均匀的刷一层香油。
10.舀入一大勺面糊，来回摇晃均匀，薄薄的一层，不要太厚。
11.锅内烧半锅水。
12.水开后，把盘子放在开水上面，漂浮在热水上。
13.盖上锅盖，小火煮一分钟。
14.面煳变透明即可。
15.取出盘子，放入凉水盆中过凉水，面皮轻轻一揭就会揭下来。
16.把面皮放在案板上，表面刷一层香油，放下一张不会粘连。
17.全部做好后，切成长条状。
18.两勺芝麻酱放入碗中。
19.加入半碗温水。
20.调成麻汁备用。
21.生抽，蚝油，凉拌醋调成酱汁。
22.黄瓜切成细丝。
23.黄瓜丝放入做好的凉皮中。
24.倒入调好的酱汁。
25.再倒入麻汁。
26.撒上白芝麻。
27.拌匀就可以吃了。
小贴士1.澄面和面粉的比例是10:1，这样做出来的凉皮会更劲道。2.做好的凉皮，每一张表面都要刷上香油，防止粘连。