黑森林蛋糕的做法大全

1.4个蛋清打起泡，分三次加入白糖50克

2.打至蛋白霜纹路清晰不消失，表面光滑，抬起打蛋头，尾端坚挺直立的偏干性发泡状态。

3.蛋黄中加入白糖30克、色拉油40克、牛奶40克、可可粉10克、低筋面粉60克，面粉过筛入蛋黄盆中。

4.搅拌均匀至无颗粒

5.取1/3蛋白霜入蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回剩余蛋白盆中，这个步骤消泡很厉害，所以要快手翻拌。翻拌均匀至下图后将面糊倒入6寸蛋糕模具中，用力震几下，把大气泡震出。可以在蛋糕模具底部和四周都垫上油纸，这样会很好脱模。

6.烤箱预热150度，上下管，倒数第二层烤55分钟左右。

7.烤好后取出倒扣，放凉后脱模

8.蛋糕切成三连备用

9.巧克力隔水融化，放入冰箱冷冻，凝固后用勺子刮出巧克力屑，备用

10.300克淡奶油+30克白砂糖，打发至纹路清晰

11.奶油均匀地涂抹在蛋糕片中间，也可以根据喜好夹一些水果

12.用奶油将蛋糕表面涂抹平整

13.涂抹无力的福音就是在周围撒上巧克力屑、杏仁片，就什么都看不出来了，哈哈哈顶部再挤几朵花，放上车厘子就好啦！

14.切开一块，带上孩子还有孩子爸，一起品尝吧！

15.完美的黑森林蛋糕经得起任何口味的挑剔！

16.你学会了吗？