戚风蛋糕的做法大全

1、准备好所有材料备用。

2、将蛋清，蛋黄分离。（低筋面粉加入玉米淀粉，泡打粉，盐过筛备用）

3、蛋黄中加入20克白糖，打均匀。

4、在加入色拉油拌匀。

5、再加牛奶搅拌均匀。

6、再加入过筛好的面粉，快速搅拌均匀。不能出现面粉颗粒为标准。放置一边备用。（此时烤箱预热170度）

7、蛋清加入柠檬汁用打蛋器打出鱼眼型的大泡，然后加入20克白糖继续打，剩余40克每搅两分钟加入一次，分两次加入。

8、打到蛋白硬性发泡，拿起来打蛋器顶部蛋白成三角型不脱落即可。

9、取三分之一的蛋白放入之前备好的蛋黄中，用硅胶铲切拌均匀，然后将混合好的面糊全部倒入蛋清中迅速切拌均匀。

10、倒入模具中，放入烤箱中层，170度，上下火，烤至35-40分钟。

11、烤好后拿出来立即倒扣，晾凉后在脱模。

12、脱模后的蛋糕哦。

13、亲们看看有食欲吗？