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蒜泥白肉做法大全有：
1、煮五花肉：五花肉清洗干净放入锅中，加大葱一段、生姜一块、桂皮、草果、八角、茴香、花椒、香叶再加入少许料酒，注入清水开煮。
2、去浮沫：煮到沸腾去浮沫。
3、加盐：小火煮15-20分钟后加少许盐，加盖关火，让肉在汤中自然冷却。
4、捣蒜：将蒜捣碎。
5、蒜泥中倒油：汤锅中倒油加热到油开始冒烟，稍微冷却后倒入蒜泥中，将蒜泥爆香。
6、调料汁：蒜泥里加少许盐，白糖，红油，花椒油，香油，醋，酱油，再加入两勺微热的肉汤，调匀。
7、切肉：肉切成5毫米左右的片。
