十步骤制作美味蒜泥白肉
BY：Manda 2024-07-05 06:45:46 1396 ℃
蒜泥白肉是很多人下馆子必点的一道菜，也是川菜的经典代表菜式之一。在馆子里吃到的蒜泥白肉，总是肥而不腻，清爽下饭。那么，这样的一道健康饮食，你是否想带回家呢?来看看今天教你十步骤制作美味蒜泥白肉。
十步骤制作美味蒜泥白肉
蒜泥白肉的做法
1、主要原料和调料，注意后尖(坐地肉形态)，肉质非常紧实，这样煮完后才好片成片儿。
2、猪肉冷水下锅，加入八角花椒桂皮香叶葱姜加饭酒煮制，开锅撇沫，然后小火盖盖儿煮半小时至四十分钟左右，这个也得看肉的大小和厚度了，自己掌握吧。
3、煮够时间用筷子扎一下不冒血就是熟了，然后再煮五分钟关火，接着泡会儿，让肉再吸点汤汁，这样肉不会柴，趁这功夫干点别的。
4、是熬红酱油，酱油就是咱们北方的酱油，不要生老抽啥的，不是一路子，八角，桂皮，香叶冰糖入锅，比例看图就行了，然后放酱油，中火坐开，然后小火煮个五分钟就成，不然时间一长就成黄酱了，然后放一边慢慢泡着吧，如果经常吃川式凉菜的话建议多做些放瓶子里，随用随吃，而且香料多泡泡味道更好。
5、砸蒜的时候放少许盐，这样蒜不会溅，然后放入碗里准备调汁。
6、调汁：前边功课做的好，味汁就简单了，把煮肉的汤盛大约10克晾凉和蒜泥搅在一起，然后放红酱油5克，醋少许，不能吃出酸味，只是一个提香的过程，基本就成了。
7、黄瓜去皮用削皮刀片大长片儿，用水稍泡下，脆爽。
8、煮好的肉切薄片，逆着肉纹切，好嚼，所以这也是不能煮太烂的原因，煮太烂的话逆着切肉就容易碎，不要等凉了再切，热的时候好切，因为肉质比较松软。
9、把肉卷一下，黄瓜卷一下，摆个小小造型，这个是个人发挥了。
10、最后把辣椒油放进汁里，然后蘸着吃还是浇上吃就随您了。
有的人对于肥肉是很抗拒的，因为害怕吃了会长胖。但是，这道蒜泥白肉，并不会显得油腻，而且铺上黄瓜，更显得爽口了。所以，大家如果贪恋蒜泥白肉的味道，不妨一起来学习这道十步骤制作美味蒜泥白肉的做法。
十步骤制作美味蒜泥白肉
蒜泥白肉是很多人下馆子必点的一道菜，也是川菜的经典代表菜式之一。在馆子里吃到的蒜泥白肉，总是肥而不腻，清爽下饭。那么，这样的一道健康饮食，你是否想带回家呢?来看看今天教你十步骤制作美味蒜泥白肉。十步骤制作美味蒜泥白肉蒜泥白肉的做法1、主要原
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蒜泥白肉的做法
将它们充分搅拌均匀，我们的蒜泥白肉的酱汁就做好了。据说，人体吸收100g蒜泥白肉所含的热量需要打篮球55.3分钟才能消耗完。很多家庭都会特别为孕期的妈妈们做这道蒜泥白肉来补充孕期所需要的营养，在为孕期妈妈们做这道菜时最好是选择低脂的猪肉片，这样可以避免猪肉所含的脂肪过高。
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