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酸辣蹄筋做法大全有：
1.烧一大锅水，水开后将蹄筋放入，烧开后氽水2分钟后捞出。
2.蹄筋放入电高压锅，加水没住它，放味精、鸡粉、料酒，一半姜切成的片，按蹄筋键。
3.香芹切成段，小米辣对剖，小红椒切段，大蒜和生姜切片
4.压好的蹄筋放凉后，切成段。
5.炒锅烧热放菜油，油烧掉泡沫后关火，油温降低后，放姜蒜片和小米辣小火炒香。
6.加入蹄筋翻炒，注入清水（鲜汤更好）与它齐平。
7.加入香芹，炒断生，关火，即成。
享饪技巧，把蹄筋抄水 改刀色拉油爆炒
