宫保脆皮虾食材
宫保脆皮虾的做法
1、准备好做这道菜的身材备用
2、葱姜蒜切段、青红辣椒切段备用
3、虾放入水中浸泡清洗
4、虾去皮洗净
5、用牙签挑出虾肠去腥
6、虾肠线去除洗净放入一克盐腌制十分钟左右
7、腌制好的虾里加少许干淀粉用手轻轻抓匀
8、打入碗中一个鸡蛋搅拌均匀
9、搅拌均匀放入干淀粉
10、搅拌好放入淀粉
11、淀粉加入后搅拌均匀的蛋糊
12、搅拌好的鸡蛋面糊装入腌渍好的虾
13、这个时候把调味汁调好备用,一克盐、一汤匙糖、一汤匙半醋、适量水淀粉拌匀备用
14、锅中放入油烧热6-7分热时放入虾煎炸
15、虾入锅炸一分钟左右捞出控油复炸至金黄捞出
16、炸好的捞出控油准备复炸一次
17、复炸油烧热7-8分热放入虾复炸至金黄捞出
18、这是油温8分热复炸的虾
19、锅中留底油少许,放入干辣椒炒后加入花椒炒香
20、辣椒、花椒炒出香味放入葱姜蒜炒香
21、葱姜蒜炒香放入青红辣椒翻炒片刻,把炸好的虾放入锅中翻炒均匀加入调好的料汁二十秒左右,淋一点明油出锅完成
22、这是炸好的虾放入翻炒片刻图,(说的步骤多是为了大家看的更详细一些)不然没有这么多程序
23、这是放入调料汁翻炒片刻虾淋明油准备出锅完成
24、脆皮黄金虾完成图
25、图片【二】