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酥炸小河虾做法大全有：
1.成品图！
2.河虾多洗几遍，多泡一会，剪去虾须和虾枪！
3.放入适量的盐！
4.适量的料酒，腌制半个小时！
5.放入淀粉！
6.抓匀！
7.油7成热的时候放入适量的虾开始炸，小火炸！下锅后如果粘到一起用筷子快速搅开！
8.炸好后再大火复炸一遍！
9.装盘！
料酒可以用也可以不用，用料酒去腥味！剪虾枪和虾须花了一个小时的时间，因为有孩子吃所以我剪的细致些！如果没有小孩子吃也可以不剪，这样炸出来会更漂亮一些！
