酸菜土豆丝食材
酸菜土豆丝的做法
1.酸菜用温洗净切丝,土豆去皮切稍粗点丝泡入水中,葱切段,蒜切碎,姜切丝备用。
2.坐锅加油7成热后,下葱姜蒜爆香,加十三香。
3.放入酸菜、加生抽、少量水,将酸菜炒散。
4.加入土豆片、加盐翻炒均匀,加适量水炖至土豆丝断生。
5.关火,出锅。
6.东北特色酸菜来啦!
小贴士
1.酸菜如果腌制过酸,可用温水泡几分钟,反之用凉水洗净攥干即可。2.炒酸菜时要大火炒,如过干可加少量开水,一定要炒散炒匀。3.酸菜比较喜油,加点猪油,可使酸菜更加滑润,所以此菜油应比平时炒菜多一些。