木耳鲜肉馅馄饨具有补充蛋白质,脂肪酸,补肾滋阴,润燥等营养价值及功效。
适宜人群:一般人都可食用。适宜【阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便燥结、营养不良】者食用。
禁忌人群:【湿热痰滞、外感病人】忌食;【肥胖、高血脂、高血压】者慎食。
1、备好图中食材。肉、姜、葱、荷兰豆洗净,木耳提前泡发洗净。
2、备鸡蛋一个。
3、肉去皮(不要),再和姜一起剁碎。
4、切葱花、(葱白、葱叶分开切)。
5、锅里加适量水烧开,放入荷兰豆、木耳焯水1分钟。
6、捞出过凉水,再控干水分。(木耳要挤去多余的水)。
7、剁碎(小颗粒)。
8、木耳、荷兰豆剁好后,加1汤勺香油(熟植物油)拌匀。
9、取一大点的容器,放入肉馅、木耳荷兰豆、葱白、鸡蛋、料酒、生抽、盐、香油。
10、朝一个方向搅拌,加3汤勺水,分三次加入,搅拌至带劲。
11、装入盘静制一刻钟更入味。
12、备好馄饨皮。
13、备半汤碗水和一根筷子。
14、馅放入馄饨皮中间,用筷子沾湿水,点在馄饨皮边缘。
15、馄饨皮对折呈三角形,筷子沾水,点在筷子指着的位置。
16、馅往里凹。
17、两个角相折即可。
18、折好的一部分。
19、锅里水烧开,加少许盐后,再放入馄饨煮(12个)。
20、取一净碗加入少许香油、味极鲜、醋、葱叶,胡椒粉、紫菜。
21、馄饨汤再次烧开时,加少许煮馄饨的汤在碗里,调匀。
22、馄饨煮至全浮起来,几乎就熟了。(煮的过程水沸腾就倒进半汤碗冷水,沸腾三次后就差不多熟了)
Hash:a29981c0da1b79cc01c9ccf3b01201c2836873c1