啤酒焖猪蹄

啤酒焖猪蹄是一道以猪蹄（后）为主食材，佐以啤酒、葱白、姜块、香葱结、八角等调料的营养佳肴，但需要注意因猪蹄油脂较多，动脉硬化及高血压患者少食为宜；如果有痰盛阻滞、食滞者也应慎吃。

啤酒焖猪蹄的营养价值和功效

啤酒焖猪蹄具有美容,养颜,催乳,有助发育等营养价值及功效。

适宜人群:一般人群均可食用,适宜【血虚、年老体弱、乳汁不足、腰膝酸软、痈疽疮毒、久溃不敛】者食用。

禁忌人群:患有【肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压】病的患者食应以少食或不食为好；凡【外感发热、一切热证、实证】期间不宜多食；胃肠【消化功能不佳、老年人、儿童】每次不可食之过多。

1、西兰花、香葱、八角、香叶、大葱段、蒜、姜洗净，冰糖。

2、姜切片、大葱切片、蒜拍松。

3、锅里水烧开，加几滴油、少许盐，放入西兰花焯水。

4、捞出控干备用。

5、备猪蹄。

6、猪蹄冷水下锅、加入1汤勺料酒、香葱打结，焯水。

7、捞出冲去浮沫、控干。

8、锅里放适量油，加入冰糖熬化。

9、倒进猪蹄均匀裹上糖色，再放入大葱片、姜片、蒜、香叶、八角炒出香味。

10、加入生抽、老抽炒匀上色。

11、倒入啤酒、加适量水烧开，加1茶匙盐，转小火慢炖1个小时。

12、大火收汁。

13、盛入盘。

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